Навигация
Реклама
Реклама

Гурман-тур по Криму: шишки в меду, смажені хризантеми і страус на грилі

Коштують гастрономічні тури майже стільки ж, як і звичайні.

фото:

Півострів, в силу своєї багатонаціональності, не може похвалитися єдиними кулінарними традиціями. Кримської кухні не буває, а самі жителі автономії ласують в ресторанах французькими, японськими, грузинськими стравами. Однак є і у нас такі делікатеси, про які можуть не знати навіть місцеві гурмани. А ось гурмани з інших областей і країн не тільки знають, але і їдуть в Крим спеціально за смачними враженнями.

Як зізнався співробітник однієї з кримських турфірм Іван Мінаєв, стоять гастрономічні тури майже стільки ж, як і звичайні: "Але під час таких подорожей можна не тільки скуштувати страви, а й навчитися їх готувати: для туристів шеф-кухаря проводять спеціальні майстер-класи. звичайно, приїжджих привертає національне розмаїття місцевої кухні: ситні м'ясні татарські і вірменські страви. З великим задоволенням туристи їдуть на ПБК, де дуже багато таких ресторанчиків ".

Варення з шишок ПРОТИ ПРОСТУДИ. 35 ГРН

Фото: foodclub.ru

В одному з кафе, розташованому на Ай-Петрі, продають цікаве і корисне частування - шишки кримської сосни в меду. Кухарі розповіли нам, що шишки для такого оригінального варення потрібні свіжі, зелені, а збирати їх краще подалі від шосе в кінці травня. Зібрані плоди перебирають, промивають і заливають чистою водою. Кип'ятять їх хвилин 20 при закритій кришці, після чого в відвар додають мед і залишають настоятися на добу. Такий настій стане не тільки частуванням до чаю, але і незамінним ліками при застуді.

МІНІ-ПЕЛЬМЕНИ: ПЕРЕВІРКА ДЛЯ НАРЕЧЕНІ. 50-60 ГРН

Фото: М. Агатів

Єдиний не тільки в Євпаторії, але і на всьому півострові ресторан караїмської кухні здивує любителів пельменів - тут їх роблять майже ювелірних розмірів. Кажуть, раніше у караїмів була традиція: коли син знайомив мати зі своєю обраницею, та повинна була приготувати для майбутньої свекрухи Хамур-долму - ті самі пельмені. Вмістилося в ложці десять штук - буде хорошою господинею. Якщо дівчина проходила тест, потім все життя вона вже вирізала кружечки тесту для ліплення обручкою - такий формат.

РИБА-ПІВЕНЬ: зникає ДЕЛІКАТЕС. 2000 Грн

Фото: aquarion.ru

Ресторани приморській Балаклави завжди славилися неймовірними рибними стравами, і зараз в одному із закладів міста для гурмана приготують справжній ексклюзив - рибу-півня, яку ловлять тут же, в Балаклаві. Морська жителька, що нагадує за смаком сьомгу, запікається прямо з плавниками-крилами в маринаді і подається до столу особисто шеф-кухарем. З'їсти її в поодинці не вдасться - як правило, блюдо важить 2-2,5 кг. Однак захисникам тварин така страва краще не пропонувати, так як риба-півень - це зникаючий вид.

ПЕЛЮСТКИ З ВОГНЮ - ДЕСЕРТ ІЗ ХРИЗАНТЕМ. 150 ГРН

Фото: florets.ru

Ідея створювати квіткові десерти прийшла до нас з Країни сонця, що сходить. Кажуть, такі страви були гідні навіть імператорського столу. Як розповів нам кондитер з Києва Юрій Левін, він щороку приїжджає влітку в Ялту, щоб побалувати відпочивальників вишуканим частуванням: "Різнобарвні пелюстки хризантем, вирощених в Нікітському ботанічному саду, занурюються в киплячу олію. Коли вони покриваються хрусткою скоринкою, ми їх поливаємо карамеллю і подаємо до столу ".

ШЛУНОК БАРАНА - ВИПРОБУВАННЯ ДЛЯ НОСА. УТОЧНИТЬ У ПОВАРА

Фото: liveinternet.ru

Курсак, або фарширований баранячий шлунок, славиться своєю ексклюзивністю, адже знайти його в меню кримсько-татарських ресторанів можна - потрібно замовляти кухареві заздалегідь. Кажуть, поки шлунок готують до фарширування, доводиться дихати через раз, адже запах у нього досить специфічний. Однак, коли його починаючи бараниною, печінкою, турецьким горохом "нут", безліччю спецій і зварять в гострому бульйоні - перед гурманами постане дуже смачне блюдо.

ЧУДО-КЕБАБ: СТРАУС СМАЖЕНИЙ на грилі. 150 ГРН

Фото: straus-ferma.com

У селі Денисівка, що під Сімферополем, розкинулася страусина ферма, при якій є кафе, де всі страви готують з м'яса і яєць цієї великої птиці. Тутешній кебаб - не тільки найсмачніше, а й найдорожче ласощі, тому замовляють його не часто. "За смаком схоже на виключно молоду і дуже ніжну телятину. Щоб приготувати кебаб або шашлик зі страуса, його потрібно грамотно маринувати, інакше він стане до смаку нагадувати звичайну курку і не розкриється повністю", - розповіли нам на фермі.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.