Навигация
Реклама
Реклама

Як приготувати чебуреки з м'ясом будинку

  1. Чебуреки з м'ясом: рецепт
  2. Як приготувати чебуреки з м'ясом в домашніх умовах

Чебуреки - смачні гарячі пиріжки з м'ясом, які смажать у великій кількості масла. Часто блюдо не вдається господаркам: тісто виходить занадто щільним, а фарш - сухим. Розповімо, як приготувати чебуреки, які обов'язково вийдуть. Чебуреки - смачні гарячі пиріжки з м'ясом, які смажать у великій кількості масла

Фото: YouTube

Чебуреки з м'ясом: рецепт

Існує кілька варіантів приготування страви. В основному це стосується тесту на чебуреки. Можна робити основу на кефірі, яйці, соняшниковій олії. Але найбільш вдалий варіант - чебуреки з заварного тіста.

Що стосується начинки, то вона стандартно м'ясна. Різниця лише в тому, яке м'ясо використовувати. Деякі вважають за краще робити чебуреки з начинкою з баранини, свинини, яловичини, курки, інші ж змішують кілька видів м'яса. Тому начинку вибирайте на свій смак.

Розкриємо рецепт хрустких чебуреків. Дивіться список продуктів.

Для тіста візьміть:

  • воду - 1 стакан (180 мл);
  • куряче яйце - 1 шт .;
  • соняшникова або оливкова олія - ​​1 ст. л .;
  • свіже молоко - 2 ст. л .;
  • горілку - 1 ч. л .;
  • борошно - 4 склянки (600 г);
  • сіль - велику дрібку.

Фото: Ідеї рецептів

Горілка надає тісту м'якість і еластичність. Запаху і алкоголю в готовому продукті не відчуєте. Але, якщо не хочете додавати горілку в тісто для чебуреків, можете обійтися без неї.

Для начинки візьміть:

  • будь-яке м'ясо - 400 г;
  • цибуля - велику головку (150 г);
  • часник - 2 зубчики;
  • холодну воду - 50 мл;
  • сіль, перець, приправи - за смаком.

Фото: Xcook Info

Для смаження знадобиться 100-150 мл будь-якого рослинного масла.

Кількість цибулі та часнику варіюйте за власними відчуттями. Також в фарш можете додати будь-яку зелень. Особливо добре з м'ясом поєднується мікс з кінзи, кропу і петрушки.

Воду в фарш додають, щоб він залишився соковитим і м'яким після приготування. Врахуйте, що рідина повинна бути крижаний! Тому киньте у воду пару кубиків льоду.

Ви дізналися, що потрібно для відмінних чебуреків з м'ясом.

Як приготувати чебуреки з м'ясом в домашніх умовах

Щоб зробити чебуреки, звільніть пару годин часу. Страва не терпить поспіху. Тому не поспішайте, а робіть все ретельно.

Тому не поспішайте, а робіть все ретельно

Фото: Форум Про Кухню.ру

Займіться підготовкою. Не знаєте, як приготувати тісто на чебуреки? Розповімо все докладно.

Алгоритм дій такий:

  1. У вогнетривку ємність вилийте воду, всипте сіль і додайте олію. Поставте на вогонь і доведіть до кипіння.
  2. Відміряйте 120 г борошна.
  3. Як тільки суміш закипить, не знімаючи її з вогню, швидко всипати в воду борошно, постійно помішуючи. Таким чином отримаєте заварний основу для тесту.
  4. Зніміть масу з вогню. Залиште остигати на 20 хвилин.
  5. У тепле тісто вбийте яйце, влийте молоко і горілку. Ретельно розмішайте.
  6. Просійте борошно, що залишилося, додайте до основи і замісіть тісто.
  7. Залиште на 1 годину.

Читайте також: Тісто на чебуреки: рецепт на кефірі

Читайте також:   Тісто на чебуреки: рецепт на кефірі

Фото: Наше Простоквашино

Потім займіться приготуванням фаршу. Напевно ви знайомі з технологією, але все ж розповімо, як зробити правильно.

Фарш готуйте так:

  1. Очистіть м'ясо від плівок і жилок, якщо вони є. Наріжте великими шматками.
  2. Очистіть цибулю і часник. Лук наріжте великими шматками (щоб проходив в м'ясорубку).
  3. Перекрутіть м'ясо з цибулею і часником. Можете зробити це двічі - фарш буде м'якше.
  4. У начинку додайте приправи і сіль.
  5. Повільно вливайте в фарш крижану воду, постійно помішуючи. Контролюйте кількість рідини - по консистенції фарш повинен бути схожий на рідке тісто.

Фото: Готуємо разом з eda offline

Начинка готова! Якщо використовуєте зелень, дрібно наріжте і додайте до м'ясної основі.

Залишилося тільки приготувати чебуреки. Приступаємо до створення кулінарного шедевра.

Робіть так:

  1. Посипте стіл борошном і качалкою розкачати тісто (товщина близько 10 мм).
  2. Блюдцем виріжте однакові кола.
  3. Розкладіть коло на столі. На одній половині розмістіть фарш, розташувавши його тонким шаром по периметру.
  4. Накрийте фарш другою половиною тіста.
  5. Защипніть будь-яким способом - можете зачинити краю, завити їх мотузкою або пройтися виделкою. Робіть це ретельно, інакше весь сік витече назовні.
  6. Поставте на вогонь глибоку сковороду і заповніть маслом, щоб покривало чебурек з усіх боків.
  7. Смажте в розпеченому маслі до рум'яної скоринки, перевертаючи на іншу сторону.

Фото: ktonavkusnenkoe.ru

Дістаючи чебуреки, складайте їх на паперові серветки - побачите, скільки зайвого жиру вбереться.

У вас вийшли ароматні чебуреки, з рум'яною пухирчастої скоринкою і соковитим фаршем всередині. Пора кликати домашніх до столу.

Ви дізналися, як зробити чебуреки, рецепт яких не втратите ніколи. Смачного!

Читайте також: Як приготувати тісто для чебуреків на окропі

Не знаєте, як приготувати тісто на чебуреки?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.