Навигация
Реклама
Реклама

Покроковий рецепт чебуреків з м'ясом

  1. Простий рецепт смачних чебуреків з м'ясом
  2. складові
  3. покрокове приготування
  4. Відеорецепт приготування чебуреків з м'ясом з дуже вдалого хрустко тесту
  5. Поради з приготування та прикрашання

Не думаю, що буду самотня, якщо зізнаюся, що відмовляюся від відвідування чебуречних не тільки тому, що не довіряю якості їх страв. Є місця, де чебуреки готують майстерно на найвищому рівні. Ось саме ці місця я і обходжу якнайдалі, щоб не спокуситися. Не довіряю я собі, не впораюся я з цим блюдом, залишившись незаплямованою. Тому вважаю за краще готувати їх вдома і насолоджуватися з варварським етикетом древніх татар.

Я розповім вам, як самостійно зробити чебуреки з м'ясом і принести задоволення собі і близьким. Рецепт складається з невеликої кількості компонентів і не вимагає спеціальної підготовки, достатньо бажання і невеликий приємній компанії.

Простий рецепт смачних чебуреків з м'ясом

Кухонне приладдя: 2 миски, скалка, м'ясорубка, тарілка, сковорода, плита.

складові

Борошно 1,1 кг Соняшникова олія 515 мл Вода 500 мл Оцет 3 мл Сіль 25 г М'ясо 0,5 кг Цибуля 200 г

Для фаршу краще взяти порівну свинини і яловичини, але допустимо і сольне виконання. М'ясо не повинно бути замороженим, адже для чебуречний фаршу дуже важлива соковитість.

покрокове приготування

  1. У миску насипаємо 1 кг борошна, 10 г солі.
    Не думаю, що буду самотня, якщо зізнаюся, що відмовляюся від відвідування чебуречних не тільки тому, що не довіряю якості їх страв
  2. Наливаємо 400 мл води, 15 мл соняшникової олії, 3 мл оцту.
  3. Змішуємо ложкою всі інгредієнти і вимішуємо тісто до тих пір, поки воно перестане липнути до рук, стане однорідним і еластичним. Кладемо кому тесту в миску, накриваємо харчовою плівкою або рушником і залишаємо на 30 хвилин расстаіваться.
  4. Беремося за приготування фаршу. Чистимо 200 г ріпчастої цибулі, ріжемо на шматки.
  5. Моєму і просушують 500 г м'яса, нарізаємо на шматки.
  6. Перемелюємо м'ясо і цибулю на м'ясорубці.
  7. Додаємо 10-15 г солі і 100 мл води.
  8. Ретельно перемішуємо.
  9. Дістаємо тісто, ділимо на 2 частини. Кожну розгортаємо руками в валик і розрізаємо на 11 частин. При роботі з тестом використовуємо 100 г борошна, посипаючи поверхню столу.
  10. Кожну заготовку розгортаємо в кульку. У сковороду наливаємо 0,5 л олії і ставимо на вогонь розігріватися.
  11. З кульки розгортаємо качалкою тонкий круглий пласт.
  12. Викладаємо 1-1,5 столові ложки фаршу на 1 половину пласта.
  13. Другу, вільну частину пласта піднімаємо і накриваємо фарш. Пальцями з'єднуємо краю тесту.
  14. Для додання ідеальної форми прокатуємо з притиском тарілку по краю чебурека і відсікаємо надлишки тесту. Точно так же готуємо ще кілька штук. Обрізки тіста збираємо, вимішуємо і розгортаємо повторно.
  15. Підготовлені чебуреки опускаємо по черзі в сковороду, коли масло як слід розжариться, і смажимо до золотистого кольору.

як подавати

Їдять чебуреки гарячими, тільки знятими зі сковороди, з хрустким тестом і соком всередині. Трохи полежавши, сік просочує тісто, і чебурек стає м'яким.

Всім разом зібратися біля столу навряд чи вийде, так як збірка і обсмажування відбуваються одночасно з поїданням. Їдять їх руками, надкусивая з одного кінця і випиваючи сік. Подбайте, щоб на столі було достатньо серветок.

Супутніх блюд така трапеза не зажадає, хіба що, можна нарізати свіжих овочів і покласти пучок різноманітної зелені. А от зелений чай обов'язковий: він допоможе організму впоратися з важким блюдом. Деякі знавці рекомендують в цьому винятковому випадку пити його солодким.

Чи знаєте ви? Як можна з'їсти чебурек, що не забруднивши рук з максимальним задоволенням? Беремо 3 столові ложки. Двома з них, користуючись як щипцями, беремо обжигающе-гарячий пиріжок, надкушує. Зливаємо сік в третю ложку, випиваємо і з'їдаємо який втратив найнебезпечнішого компонента чебурек повністю. Спосіб вимагає деяких навичок, потренуйтеся як слід будинку перед виходом у світ.

Відеорецепт приготування чебуреків з м'ясом з дуже вдалого хрустко тесту

Подивіться цей відеоролик, якщо думаєте, що приготувати чебуреки з м'ясом будинку вам не під силу. Він розвіє ваші сумніви. І ви зможете, скориставшись моїм рецептом, насолодитися чебуреками з м'ясом в зручних домашніх умовах, не боячись забризкати соком вихідне плаття.

Поради з приготування та прикрашання

  • Лук годі й прокручувати на м'ясорубці, а нарізати ножем на дуже дрібні кубики, це зробить готовий фарш більш соковитим.
  • У фарш, приготований із замороженого м'яса, для соковитості можна додати трохи кефіру або сметани.
  • Перед тим як почнете смажити чебуреки, закрийте двері в кухню і включіть витяжку, щоб будинок не просочився запахами розжареного масла.
  • Поверхня плити навколо працюючої конфорки можна застелити фольгою, щоб не витрачати час і зусилля на її відмивання після закінчення смаження.
  • Для тих, хто живе в приватному будинку або знаходиться на дачі, дуже зручно в приміщенні розгортати тісто і збирати чебуреки з м'ясом, керуючись рецептом з фото, а обсмажування на сковороді виробляти на вулиці, на багатті.
  • Старанно скріпляйте краю тесту, щоб при смаженні сік з фаршу не витікав і не створював розпечених бризок.
  • Для обрізання краю можна замість тарілки використовувати коліщатко для тесту. Край буде хвилястим і дуже ошатним.
  • Край чебурека стане не тільки ефектним, але і більш міцним, якщо після обрізки тарілкою створити малюнок у вигляді сонячних променів зубцями вилки.

Інші варіанти приготування і наповнення

Щоб мати повне уявлення про чебуреках, познайомтеся з рецептом тесту на горілці або приготуйте -заварное тісто-. Можливо, вам буде цікавий детальний рецепт -Ідеально начинки-, де описані всі нюанси і тонкощі приготування фаршу. Якщо ви вже готували чебуреки з рубаним м'ясом, познайомтеся з рецептом -чебуреков з сиром - і порадуйте близьких різноманітністю.

Сподіваюся, мій рецепт вселив в вас натхнення, і чебуречна бенкет вдався. Напишіть, як пройшов процес приготування. Смачного!

Чи знаєте ви?
Як можна з'їсти чебурек, що не забруднивши рук з максимальним задоволенням?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.