Навигация
Реклама
Реклама

Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини

  1. Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини Саме просто блюдо з відбитого шматка свинини...
  2. про рецепт
  3. Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини
  4. Інгредієнти (2 порції)
  5. про рецепт
  6. Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини
  7. Інгредієнти (2 порції)
  8. про рецепт

Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини

Саме просто блюдо з відбитого шматка свинини - відбивні в сухарях. Мінімум зусиль і відмінний вечерю або сніданок забезпечений. Приготувати відбивні в сухарях під силу будь-кому. І, зауважте, це буде смачніше і набагато швидше, ніж намагатися поснідати фаст-фудом з розчинною кавою.

Історично склалося так, що звичний європейцям термін «котлета» (від фр. Côtelette, шматок м'яса на ребрі), у нас відповідає виробу з м'ясного фаршу. Відбитий і смажений шматок м'яса у нас називають «відбивна», або «биток». Втім, іноді, зустрічається пафосний термін «котлета натуральна». Наприклад, знаменитий на весь світ віденський шніцель , Тонко відбитий шматок телятини, смажений в паніровці - шедевр кулінарного мистецтва, за великим рахунком, та ж натуральна котлета.

Інгредієнти (2 порції)

  • Свинячий биток на кістки (300 гр) 2 шт
  • Сухі хлібні крихти 0.5 склянки
  • Рослинна олія 50 мл
  • Свіжі овочі (помідор, огірок, зелень) для гарніру
  • Сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком
  1. Відбивні в сухарях найбільш смачні, якщо вони приготовані з не найбільш жирного м'яса, вирізаного разом з ребром. Зазвичай такі шматки вирізують з спини туші, і вони містять зовсім небагато жиру по самому краю. Вага таких котлет до 0.5 кг. Дивно, але сьогодні купили два шматки для смаження, які називалися «котлета свиняча натуральна», а це вже величезний прогрес.

    Котлета свиняча натуральна для смаження

  2. Заздалегідь варто підготувати паніровці - висушити батон і натерти його на тертку. Потім просіяти крізь сито, щоб в паніровці не були великі шматочки хліба.

    Висушити батон і натерти його на тертку

  3. Свинячі відбивні варто помити і обсушити серветками. Відбити свинину з обох сторін. Відбиття потрібно не стільки для зменшення товщини м'яса, скільки для деякого порушення волокон і збільшення площі відбивною.

    Відбити свинину з обох сторін

  4. Посолити і поперчити свинячі відбивні котлети і посипати 1-2 пучками меленого коріандру. Викласти шматки м'яса на тарілки. Намочити долоні водою і легко змастити вологими руками м'ясо з обох сторін.
  5. На велику тарілку насипати підготовлену паніровці, розподіливши її рівномірно по всій площі. Перекласти на паніровці відбиту свинину, намагаючись, щоб до м'яса пристало максимальну кількість панірування. Кілька разів перевернути м'ясо в паніровці, легко притискаючи його руками. За бажанням, можна додатково змочити паніровці вологими руками і ще раз перекласти м'ясо в паніровці, тоді шар хлібних крихт буде товщі.

    Обваляти м'ясо в панірувальних суміші

  6. Перекласти відбивні в сухарях на суху тарілку. У сковорідці з плоским дном розігріти олію. Коли масло добре прогріється, викласти в нього відбивні в паніровці. Важливо, щоб шматки м'яса лежали на дні сковорідки, а не на стінці, і щоб гаряче масло розтікається по всій площі панірування знизу.

    Коли масло добре прогріється, викласти в нього відбивні в паніровці

  7. Обсмажувати відбивні в сухарях на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки знизу, це займає 5-6 хв. Потім відбивні в паніровці перевернути за допомогою вилки і обсмажувати приблизно 3-4 хв.

    Обсмажувати відбивні в сухарях на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки

  8. Потім вогонь під сковорідкою зменшити і смажити відбивні в сухарях на більш слабкому вогні, перевертаючи через кожні 2-3 хв. Важливо не накривати сковорідку кришкою, інакше зібрався пар просто зварить свинину і перетворить паніровці в кашу. Також не варто форсувати процес смаження відбивних в паніровці, щоб панірування не потемніли і не пригоріла.

    Підготувати свіжі овочі для гарніру

  9. Поки відбивні в сухарях смажаться, підготувати свіжі овочі для гарніру. Варто нарізати стиглий помідор, огірок і додати свіжої зелені кропу і петрушки.

    Викласти свинячі відбивні на тарілки з гарнірів

  10. За бажанням можна додати до відбивних в сухарях в окремому соуснику кавказьку аджику або свіжу домашню гірчицю . Відбивні в паніровці дуже смачні зі свіжим пшеничним хлібом .

    Свинячі відбивні в сухарях їх хлібних крихт з овочевим гарніром

Свинячі відбивні в сухарях їх хлібних крихт з овочевим гарніром

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 25 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі відбивні в сухарях

5 (100%) 57

Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини

Саме просто блюдо з відбитого шматка свинини - відбивні в сухарях. Мінімум зусиль і відмінний вечерю або сніданок забезпечений. Приготувати відбивні в сухарях під силу будь-кому. І, зауважте, це буде смачніше і набагато швидше, ніж намагатися поснідати фаст-фудом з розчинною кавою.

Історично склалося так, що звичний європейцям термін «котлета» (від фр. Côtelette, шматок м'яса на ребрі), у нас відповідає виробу з м'ясного фаршу. Відбитий і смажений шматок м'яса у нас називають «відбивна», або «биток». Втім, іноді, зустрічається пафосний термін «котлета натуральна». Наприклад, знаменитий на весь світ віденський шніцель , Тонко відбитий шматок телятини, смажений в паніровці - шедевр кулінарного мистецтва, за великим рахунком, та ж натуральна котлета.

Інгредієнти (2 порції)

  • Свинячий биток на кістки (300 гр) 2 шт
  • Сухі хлібні крихти 0.5 склянки
  • Рослинна олія 50 мл
  • Свіжі овочі (помідор, огірок, зелень) для гарніру
  • Сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком
  1. Відбивні в сухарях найбільш смачні, якщо вони приготовані з не найбільш жирного м'яса, вирізаного разом з ребром. Зазвичай такі шматки вирізують з спини туші, і вони містять зовсім небагато жиру по самому краю. Вага таких котлет до 0.5 кг. Дивно, але сьогодні купили два шматки для смаження, які називалися «котлета свиняча натуральна», а це вже величезний прогрес.

    Котлета свиняча натуральна для смаження

  2. Заздалегідь варто підготувати паніровці - висушити батон і натерти його на тертку. Потім просіяти крізь сито, щоб в паніровці не були великі шматочки хліба.

    Висушити батон і натерти його на тертку

  3. Свинячі відбивні варто помити і обсушити серветками. Відбити свинину з обох сторін. Відбиття потрібно не стільки для зменшення товщини м'яса, скільки для деякого порушення волокон і збільшення площі відбивною.

    Відбити свинину з обох сторін

  4. Посолити і поперчити свинячі відбивні котлети і посипати 1-2 пучками меленого коріандру. Викласти шматки м'яса на тарілки. Намочити долоні водою і легко змастити вологими руками м'ясо з обох сторін.
  5. На велику тарілку насипати підготовлену паніровці, розподіливши її рівномірно по всій площі. Перекласти на паніровці відбиту свинину, намагаючись, щоб до м'яса пристало максимальну кількість панірування. Кілька разів перевернути м'ясо в паніровці, легко притискаючи його руками. За бажанням, можна додатково змочити паніровці вологими руками і ще раз перекласти м'ясо в паніровці, тоді шар хлібних крихт буде товщі.

    Обваляти м'ясо в панірувальних суміші

  6. Перекласти відбивні в сухарях на суху тарілку. У сковорідці з плоским дном розігріти олію. Коли масло добре прогріється, викласти в нього відбивні в паніровці. Важливо, щоб шматки м'яса лежали на дні сковорідки, а не на стінці, і щоб гаряче масло розтікається по всій площі панірування знизу.

    Коли масло добре прогріється, викласти в нього відбивні в паніровці

  7. Обсмажувати відбивні в сухарях на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки знизу, це займає 5-6 хв. Потім відбивні в паніровці перевернути за допомогою вилки і обсмажувати приблизно 3-4 хв.

    Обсмажувати відбивні в сухарях на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки

  8. Потім вогонь під сковорідкою зменшити і смажити відбивні в сухарях на більш слабкому вогні, перевертаючи через кожні 2-3 хв. Важливо не накривати сковорідку кришкою, інакше зібрався пар просто зварить свинину і перетворить паніровці в кашу. Також не варто форсувати процес смаження відбивних в паніровці, щоб панірування не потемніли і не пригоріла.

    Підготувати свіжі овочі для гарніру

  9. Поки відбивні в сухарях смажаться, підготувати свіжі овочі для гарніру. Варто нарізати стиглий помідор, огірок і додати свіжої зелені кропу і петрушки.

    Викласти свинячі відбивні на тарілки з гарнірів

  10. За бажанням можна додати до відбивних в сухарях в окремому соуснику кавказьку аджику або свіжу домашню гірчицю . Відбивні в паніровці дуже смачні зі свіжим пшеничним хлібом .

    Свинячі відбивні в сухарях їх хлібних крихт з овочевим гарніром

Свинячі відбивні в сухарях їх хлібних крихт з овочевим гарніром

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 25 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі відбивні в сухарях

5 (100%) 57

Відбивні в сухарях - просте блюдо зі смаженої свинини

Саме просто блюдо з відбитого шматка свинини - відбивні в сухарях. Мінімум зусиль і відмінний вечерю або сніданок забезпечений. Приготувати відбивні в сухарях під силу будь-кому. І, зауважте, це буде смачніше і набагато швидше, ніж намагатися поснідати фаст-фудом з розчинною кавою.

Історично склалося так, що звичний європейцям термін «котлета» (від фр. Côtelette, шматок м'яса на ребрі), у нас відповідає виробу з м'ясного фаршу. Відбитий і смажений шматок м'яса у нас називають «відбивна», або «биток». Втім, іноді, зустрічається пафосний термін «котлета натуральна». Наприклад, знаменитий на весь світ віденський шніцель , Тонко відбитий шматок телятини, смажений в паніровці - шедевр кулінарного мистецтва, за великим рахунком, та ж натуральна котлета.

Інгредієнти (2 порції)

  • Свинячий биток на кістки (300 гр) 2 шт
  • Сухі хлібні крихти 0.5 склянки
  • Рослинна олія 50 мл
  • Свіжі овочі (помідор, огірок, зелень) для гарніру
  • Сіль, перець чорний мелений, коріандр за смаком
  1. Відбивні в сухарях найбільш смачні, якщо вони приготовані з не найбільш жирного м'яса, вирізаного разом з ребром. Зазвичай такі шматки вирізують з спини туші, і вони містять зовсім небагато жиру по самому краю. Вага таких котлет до 0.5 кг. Дивно, але сьогодні купили два шматки для смаження, які називалися «котлета свиняча натуральна», а це вже величезний прогрес.

    Котлета свиняча натуральна для смаження

  2. Заздалегідь варто підготувати паніровці - висушити батон і натерти його на тертку. Потім просіяти крізь сито, щоб в паніровці не були великі шматочки хліба.

    Висушити батон і натерти його на тертку

  3. Свинячі відбивні варто помити і обсушити серветками. Відбити свинину з обох сторін. Відбиття потрібно не стільки для зменшення товщини м'яса, скільки для деякого порушення волокон і збільшення площі відбивною.

    Відбити свинину з обох сторін

  4. Посолити і поперчити свинячі відбивні котлети і посипати 1-2 пучками меленого коріандру. Викласти шматки м'яса на тарілки. Намочити долоні водою і легко змастити вологими руками м'ясо з обох сторін.
  5. На велику тарілку насипати підготовлену паніровці, розподіливши її рівномірно по всій площі. Перекласти на паніровці відбиту свинину, намагаючись, щоб до м'яса пристало максимальну кількість панірування. Кілька разів перевернути м'ясо в паніровці, легко притискаючи його руками. За бажанням, можна додатково змочити паніровці вологими руками і ще раз перекласти м'ясо в паніровці, тоді шар хлібних крихт буде товщі.

    Обваляти м'ясо в панірувальних суміші

  6. Перекласти відбивні в сухарях на суху тарілку. У сковорідці з плоским дном розігріти олію. Коли масло добре прогріється, викласти в нього відбивні в паніровці. Важливо, щоб шматки м'яса лежали на дні сковорідки, а не на стінці, і щоб гаряче масло розтікається по всій площі панірування знизу.

    Коли масло добре прогріється, викласти в нього відбивні в паніровці

  7. Обсмажувати відбивні в сухарях на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки знизу, це займає 5-6 хв. Потім відбивні в паніровці перевернути за допомогою вилки і обсмажувати приблизно 3-4 хв.

    Обсмажувати відбивні в сухарях на середньому вогні до утворення рум'яної скоринки

  8. Потім вогонь під сковорідкою зменшити і смажити відбивні в сухарях на більш слабкому вогні, перевертаючи через кожні 2-3 хв. Важливо не накривати сковорідку кришкою, інакше зібрався пар просто зварить свинину і перетворить паніровці в кашу. Також не варто форсувати процес смаження відбивних в паніровці, щоб панірування не потемніли і не пригоріла.

    Підготувати свіжі овочі для гарніру

  9. Поки відбивні в сухарях смажаться, підготувати свіжі овочі для гарніру. Варто нарізати стиглий помідор, огірок і додати свіжої зелені кропу і петрушки.

    Викласти свинячі відбивні на тарілки з гарнірів

  10. За бажанням можна додати до відбивних в сухарях в окремому соуснику кавказьку аджику або свіжу домашню гірчицю . Відбивні в паніровці дуже смачні зі свіжим пшеничним хлібом .

    Свинячі відбивні в сухарях їх хлібних крихт з овочевим гарніром

Свинячі відбивні в сухарях їх хлібних крихт з овочевим гарніром

про рецепт

  • Вихід: 2 Порції
  • Підготовка: 5 хв
  • Приготування: 25 хв
  • Готується за: 30 хв

Автор: Сергій Джуренко

Збережіть рецепт для друзів

Оцініть рецепт

Свинячі відбивні в сухарях

5 (100%) 57

#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.