Навигация
Реклама
Реклама

Яблучна брага не бродить. Рецепти виготовлення яблучного сидру. Спосіб виготовлення алкогольного напою з сушених яблук

  1. складові
  2. Рецепт приготування
  3. Моє враження про рецепт
  4. З яблучного соку
  5. Рецепт яблучної браги
  6. Рецепт з яблучного соку
  7. Рецепт без дріжджів
  8. Рецепт браги з соку через пароварку

Всім привіт!

Сьогодні пропоную вам простий рецепт самогону з яблук. Простим його робить те, що ми не будемо переробляти тонну яблук і віджимати з них сік. А зробимо все на цукрових брагу, при цьому передавши дистилляту бажаний смак і аромат.

Так що даний напій правильніше буде назвати яблучно-цукровий самогон, а не чисто яблучний. І чи не приведи господь назвати це кальвадосом. Але напій виходить все одно досить хороший.

складові

Наводжу співвідношення на 1 кг цукру, а потрібні вам пропорції перерахуйте самі.

  • 1 кг цукру
  • 5 літрів води
  • 20 грам сухих дріжджів (або 100 гр. Пресованих)
  • 5 сильно пахнуть яблук (знадобляться не всі відразу)

Пресованих)   5 сильно пахнуть яблук (знадобляться не всі відразу)

Рецепт приготування

В основі рецепта лежить класична цукрова брага . Тому якщо ви новачок в самогоноваріння, то пропоную спочатку ознайомитися з двома коротенькими статтями - брага на сухих дріжджах і на пресованих.


Тому якщо ви новачок в самогоноваріння, то пропоную спочатку ознайомитися з двома коротенькими статтями - брага на сухих дріжджах і на пресованих

Моє враження про рецепт

Як я вже говорив, це не чисто яблучний самогон і вже тим більше не кальвадос. На виготовлення яких необхідно затратити набагато більше часу, сил і ресурсів. До цих напоїв я ще повернуся влітку, коли на дачі підуть свої яблука. Так що підписуйтесь на оновлення, якщо ще цього не зробили.

І так, що ж дає нам цей рецепт? Виходить напій з приємним ароматом яблука, легким яблучним смаком і стійким післясмаком. До речі, на подив, аромат добре скрашує запах навіть досить посереднього самогону. При цьому витрачається мінімум інгредієнтів і часу. Тому можна побалувати себе яблучно-цукровим самогоном навіть взимку, коли яблука дорожче, ніж банани. Принаймні в магазині біля мого будинку.

Всім до зустрічі. Дорофєєв Павло.

Зробити, не так складно як здається. Це найкраще застосування для фруктів, які можуть швидко зіпсуватися. Переробка є не складним процесом. Деякі вважають за краще з яблук робити варення або джеми, а у інших таких консервацій вистачає, і тому вони починають думати про те, куди використовувати яблука. Рецепт і технологія створення справжнього самогону з яблучного соку досить прості. Якщо розібратися, то результат перевершить всі очікування.

Якщо ви вирішили зробити такий напій, то вам необхідні вже переспілі плоди для створення яблочногосока. Сорти можуть бути різними. Головне пам'ятати, що яблука повинні бути солодкого сорту. Якщо вони починають псуватися, то потрібно вирізати підгнилі і зіпсовані частини.

Цукристість може бути різною від 8% до 14%. Виходить, що з одного кілограма яблук можна буде зробити від 90 до 175 мл міцного самогону . Фортеця в такому випадку буде як у горілки. При додаванні 1 кілограма цукру забезпечується підвищення обсягу до 1,1 літра. У разі якщо яблука будуть солодкого сорту, то цукор можна і не додавати. Якщо ж плоди відносяться до кислотних сортам, то краще штучно їх зробити солодкими.

Коли складається пропорція, то потрібно знати добре рецепт. Дотримуватися правил потрібно постійно. До однієї частини цукру потрібно додати три частини води. При цьому сусло повинно складатися тільки з почищених яблук, після чого розбавляється на третину. Виходить, потрібно влити 30% води від загального обсягу. У разі використання яблучного соку потрібно додати води в кількості 20% від загального обсягу.

Обов'язково потрібно використовувати сухі дріжджі або пресовані. В такому випадку напій буде готовий вже через 5-10 діб. При цьому не варто дивуватися, якщо з'явиться дріжджовий запах. Щоб запобігти виникненню легкого запаху дріжджів потрібно вибрати дикі або винні дріжджі . Вони укладаються на поверхню яблук. Ці штами досить популярні, але використовують їх рідше. Вони подовжують процес бродіння до 45 днів. Якщо у вас є час, то краще почекати і отримати відмінний напій.

З яблучного соку

Зробити брагу з яблучного соку набагато простіше, ніж з цілих яблук. Цей рецепт набагато краще. Все тому що в брагу будуть відсутні м'якоть і шкірка, які можуть погіршити кінцевий результат. За весь час створення браги з соку, такий рецепт вважався найкращим і залишився таким до наших днів. У такий рецепт входять такі інгредієнти:

  1. 5 літрів яблучного соку;
  2. 1 кг цукру, якщо кислий сік;
  3. На 1 літр соку - 200 мл води;
  4. На 1 кг цукру - 3 літри соку;
  5. 10 грам сухих дріжджів, але не обов'язково. Їх можна замінити на 30 грам родзинок на 1 літр яблучного соку.

Особливістю рецепта є те, що на родзинки укладаються винні дріжджі. При цьому родзинки не миється. За допомогою дріжджів не виникає неприємний запах в період бродіння. Рецепт дуже простий і потрібно робити все по порядку:

  1. береться яблучний сік , І в нього при бажанні додаєте цукор. Дріжджі йдуть на вибір: сухі або винні з родзинками;
  2. Отриманий склад виливається в ємність, де буде проходити бродіння. Зверху на горловину посудини одягається медична рукавичка. В одному з пальців проколюється дірочка. Якщо рукавичок немає, то можна взяти водяний затвор;
  3. Посудина ставиться в темне місце, де температура повітря повинна бути в межах від + 18 ° С до + 28 ° С. Період бродіння буде різний. Все залежить від типу дріжджів і може коливатися від 5днів до 45 днів;
  4. Щоб дізнатися, чи готова брага чи ні, потрібно стежити за рукавичкою. Коли вона здувається, то значить, брага стає несолодкої і гіркою. При цьому вона освітлиться. На дні буде утворений осад, який і потрібно буде перегнати для самогонки.

Рецепт приготування яблучної браги для самогону не має нічого складного. Після одного разу створення такого напою, у Вас більше не виникне труднощів у подальшому його створенні. Як бачите можна приготувати просту брагу з яблук для самогону не так вже й складно.

Це один з найпоширеніших способів на сьогодні який є відмінним варіантом для переробки зниклих фруктів. Існує відразу кілька рецептів для приготування такої браги. Напій в чистому вигляді є відмінним слабоалкогольних варіантом, який підходить для вечірніх посиденьок або для звичайного пиття. У даній статті ми розповімо, як зробити брагу з яблук.

Рецепт яблучної браги

Для приготування фруктового напою, вам знадобляться наступні інгредієнти:

  • 30 кг стиглих яблук;
  • 20 л води;
  • 4 кг цукру;
  • 100 гр пресованих дріжджів.

Приготування браги в домашніх умовах досить складне заняття. Кількість інгредієнтів залежить від того, яка кількість кінцевого продукту ви хочете отримати. Крім того, зверніть увагу на те, що сухих дріжджів вам знадобиться всього 20 грам.

Коли всі інгредієнти будуть зібрані, приступайте до їх підготовки. Для початку, очистіть яблука від кісточок і гнилі, після цього поріжте їх на невеликі часточки. Якщо цього не зробити, ваша брага буде мати гіркий присмак.

Після цього вам буде необхідно подрібнити очищені фрукти, найкраще це зробити за допомогою терки, але такий варіант займе багато часу і сил. Саме тому часто використовують спеціальні комбайни, а деякі умільці навіть дриль зі спеціальною насадкою. Після того як вся маса буде подрібнена, висипте її в бідон і залийте водою, але додавати коштує не весь обсяг, а 18 літрів.

Виготовлення браги? це поетапний процес, тому далі вам буде потрібно окремо розвести цукор в останніх двох літрах води. Отриману суміш вилийте в яблучне пюре . Для кращого бродіння розчиніть дріжджі в теплій воді, а вже після цього додайте в суміш. Далі необхідно ретельно розмішати отримане пюре і поставити ємність в тепле місце на 10 днів. Але, будьте уважні, протягом доби, на поверхні з'явиться товста плівка, яку буде необхідно прибрати, тільки після цього у вас з'явиться щільна піна, як результат бродіння. Через 10-12 днів, ви можете перевірити напій на готовність, якщо він має світлий відтінок і не вирує, можете сміливо приступати до перегону.

Багато хто не передбачають додавання цукру і дріжджів в брагу з фруктів, аргументуючи це тим, що яблука вже містять всі необхідні елементи. Але, такі рецепти можна використовувати тільки з дуже солодкими сортами. Перевірити це дуже легко, почистіть півкілограма яблук і залиште в теплому місці на пару днів. Якщо протягом цього часу фрукти почнуть бродити, можете сміливо готувати бражку без цукру.

Рецепт з яблучного соку

Приготування браги з соку вимагає набагато менше зусиль, але
Приготування браги з соку вимагає набагато менше зусиль, але   її якість буде в кілька разів менше, ніж з натурального продукту її якість буде в кілька разів менше, ніж з натурального продукту. Для того щоб приготувати її в домашніх умовах вам знадобиться:

  • 5 л яблучного соку;
  • 1 кг цукру;
  • 10 гр сухих дріжджів.

Візьміть яблучний сік, додайте в нього цукор і 10 грам дріжджів. Отриману масу перелийте в бутель для бродіння і натягніть на нього медичну рукавичку. Або ж використовуйте більш сучасний варіант з гідрозатворів. Ставити ємність на сонці немає необхідності, вона повинна перебувати в темному і сухому місці.

Час бродіння соку в таких умовах складе близько 30 днів. Після того як рукавичка здметься, процідіть отриману рідину через марлю і можете приступати до перегонці.

Але, якщо ви не хочете в подальшому переробляти брагу в самогон, а отримати рідина для пиття, рецепт такого напою буде простий: наполягати його необхідно всього тиждень з моменту приготування, а ставити потрібно в тепле місце.

Приготування самогону в домашніх умовах нескладне заняття, а якщо ви хочете отримати більш ароматну брагу, використовуйте кілька сортів яблук, поєднуйте солодкі і кислі смаки соку.

Рецепт без дріжджів

Багато з тих, хто готує яблучну брагу з соку або фруктів стверджують, що дріжджі не допомагають бродінню, а скоріше навпаки прибирають з неї всі корисні речовини і перебивають смак. Для того щоб Багато з тих, хто готує   яблучну брагу   з соку або фруктів стверджують, що дріжджі не допомагають бродінню, а скоріше навпаки прибирають з неї всі корисні речовини і перебивають смак приготувати чистий напій, вам знадобиться:

  • 10 кг яблук;
  • 3 л води;
  • 3 кг цукру.

Даний рецепт передбачає меншу кількість продуктів, але і кінцевого продукту виходить набагато менше. Візьміть яблука і подрібніть їх до стану кашки, додайте до них 1,5 літра води, 1 кілограм цукру і добре перемішайте отриману суміш. Після цього бідон необхідно поставити в тепле місце для першого бродіння.

Протягом двох днів, вам буде необхідно додати в суміш воду, що залишилася і цукор. Незважаючи на те що рецепт не передбачає вживання дріжджів, для активного бродіння в сік необхідно додати 500 грам заграли ягід винограду і малини. Ставити ємність потрібно в тепле місце на 30 днів. Після того як брага буде готова, її необов'язково переганяти, вона готова для вживання, як слабоалкогольний напій.

Рецепт браги з соку через пароварку

Якщо ви хочете приготувати брагу з натуральних продуктів, ви можете самостійно приготувати інгредієнти. Для приготування соку вам буде потрібно пароварка і вільний час. Такий напій варто наполягати набагато більше звичайного і ставити його слід в тепле місце.

Якщо ж у вас немає пароварки, ви можете отримати сік, віджавши його вручну з подрібнених фруктів. Але, зверніть увагу на той факт, що в цьому випадку ви отримаєте багато домішок. Саме тому, після бродіння, такий напій потрібно буде перегнати не менше двох разів.

Рецепт з яблук досить простий, він не вимагає додаткових матеріалів або особливих знань. Все, що вам потрібно? це яблука, цукор, дріжджі, вода і трохи терпіння. Заздалегідь вирішите з чого ви будете готувати брагу - з яблук або соку, вже після цього сміливо приступайте до приготування.

І так, що ж дає нам цей рецепт?
Виготовлення браги?
Все, що вам потрібно?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.