Навигация
Реклама
Реклама

Брага з варення на 3 літрову банку. Рецепти питної браги з варення або соку

  1. Рецепт браги з варення і дріжджів
  2. Рецепт приготування бражки з старого варення
  3. Як готувати
  4. Рецепт бражки з варення з пивом
  5. Рецепт браги в домашніх умовах з цукром
  6. Для браги з цукром в домашніх умови знадобиться:
  7. приготування
  8. Смачна брага для пиття: секрети створення
  9. Підбір продуктів
  10. технологія приготування
  11. Ароматна фруктова брага для пиття
  12. Брага з варення
  13. Питна брага з соку
  14. Брага з компоту для пиття
  15. Брага з меду для пиття
  16. Швидка брага для пиття за 12 годин
  17. Як зробити брагу для Пітт Із зернових
  18. вибираємо дріжджі
  19. Брага зі старого варення
  20. Брага з соку і цукрового піску
  21. медова брага,
  22. приготування браги
  23. медовуха
  24. Брага з соку
  25. Брага з варення
  26. користь напою

Часто, незважаючи на всі хитрощі господинь, варення починає псуватися. І найкращий варіант дати йому друге життя - це приготувати брагу з варення.

В основному брага робиться для перегонки на самогон. але при правильному приготуванні з використанням сухих дріжджів вона сама по собі є непоганим алкогольним напоєм середньої міцності.

Дріжджі - це мікроорганізми, які їдять цукор, виділяючи при цьому спирт і вуглекислий газ.

Для приготування браги з варення знадобиться ємність, краще скляна банка, тому що вона хімічно нейтральна.

Складові:

  • варення
  • пакетик сухих дріжджів - 11 г

Рецепт браги з варення і дріжджів

1. У 3-х літрову банку для браги перекладіть 750-900 мл варення, тому що варення зазвичай роблять в пропорції 1 кг цукру на 1 кг ягід.

На виході вийде брага міцністю 15 градусів або 1 літр самогону при перегонці.

2. Заповніть ємність теплою водою температурою 25-35 ° С, не до горлечка, так як піде піна.

3. Насипте в банку пакетик сухих дріжджів.

Чим більше дріжджів, тим швидкість бродіння браги буде більше, і брага з варення вийде швидше. Підгодовування для дріжджів, при приготуванні браги з варення додавати не потрібно, так як мікроелементи необхідні для росту дріжджів, є в варення.

4. Все перемішайте, щоб додати ще трохи кисню в воду для початку прискореного бродіння.

5. Одягніть на банку з брагою гумову медичну рукавичку, попередньо проткнув її голкою, щоб зайвий вуглекислий газ виходив, а кисень не потрапляв в ємність і не окислюється спирт.

Якщо гумова рукавичка впала, після декількох днів бродіння, то процес бродіння закінчено.

6. Банку з брагою з варення поставте в тепле місце для створення оптимальних умов бродіння дріжджів, це 22-38 ° С. Після того, як брага стала світлою в банку, вона готова, можна перегнати цей продукт в самогон.

Якщо для поліпшення смаку браги для пиття будете додавати варення, то будьте акуратніше, може вийти ефект шампанського. Краще відразу на першому етапі додати побільше варення.

Брага для пиття повинна якомога менше контактувати з киснем, щоб спирт не окислюється і не утворював отруйні для нас речовини.

Брагою вважається алкогольний напій, який можна зробити в домашніх умовах. Рецептів приготування браги безліч. Кожен для себе вибирає найбільш підходящий і перевірений.

Однак навіть при наявності в будинку сировини яке, здавалося б, нікому вже не потрібно. Таким сировиною може стати кисле варення. В їжу використовувати таке варення вже не можна, оскільки є ризик харчового отруєння або інших неприємних наслідків. А ось зробити таке варення в якості сировини для домашньої браги можна без особливих проблем.

Для приготування браги з старого варення підійде абсолютно будь-який сорт цієї консервації: у справу сміливо можна пустити навіть суміш з декількох видів консервів. Приготувати брагу в домашніх умовах можна з застояного, зацукрованого, кислого або зародився варення. Однак перед приготуванням браги уважно простежте, щоб в початковому сировину відсутня цвіль.

Рецепт приготування бражки з старого варення

Запропонований рецепт допоможе дізнатися як зробити брагу з варення по класичним рецептом і після використовувати напій в якості сировини для самогону. Для рецепта знадобляться наступні пропорції інгредієнтів:

  1. вода - 6 літрів
  2. варення - 1.5 літра
  3. дріжджі пресовані звичайні - 50 грам (можна замінити на 10 грам сухих)

Як готувати

Цей рецепт досить легкий і не потребують особливої підготовки або складних маніпуляцій. Для початку потрібно прогріти воду до потрібної температури, яка не повинна перевищувати 30 градусів. Така температура необхідна в першу чергу для того, щоб дріжджі почали свою роботу правильно і робили це без відхилень.

Далі, після нагрівання води, в неї додають варення і злегка все помішують Далі, після нагрівання води, в неї додають варення і злегка все помішують. В окремій ємності розвести все дріжджі в невеликій кількості води. Розведені дріжджі додати до теплій воді і варення, ретельно перемішати з використанням дерев'яної або пластмасової посуду. Ні в якому разі не рекомендується застосовувати металеві пристосування!

Коли остаточна суміш буде готова закрийте всю ємність гідрозатворів чи медичної рукавичкою з отвором посередині. Ємність повинна знаходитися в теплому і темному місці. Час, необхідний для бродіння - період від трьох до семи днів. Після закінчення цього проміжку подальше сировину можна переганяти в самогон або пити в такому вигляді.

Рецепт бражки з варення з пивом

Пиво в цьому рецепті стане відмінним замінником дріжджів. Саме замість дріжджів пиво допоможе зародити всього іншого сировини.

Основні пропорції:

  • Кип'ячена вода - 10 літрів
  • 2 літри старого варення
  • Пиво - 0.5 літра
  • Цукор - 500 грам

Як готувати

Основним етапом приготування браги в домашніх умовах з старого варення послужить підготовка води Основним етапом приготування браги в домашніх умовах з старого варення послужить підготовка води. Вона повинна бути заздалегідь прокип'яченої і нагрітої до температури 30 градусів. Після цього в воду додати варення, пиво і цукор. Всю суміш ретельно перемішати і перелити в підходящу для зберігання ємність. Такими можуть стати будь-який великий посудину з вузькою шийкою або будь-яка інша ємність. Після того як вся сировина буде готове до відстоювання і бродінню ємність слід закрити марлею або гідрозатворів. Така сировина повинна зберігатися не більше 10 днів в затемненому і теплом місці, а вже після можна ставити самогон.

Для того щоб перевірити готовність браги спробуйте її. На смак готова брага повинна бути трохи гіркою, але ні в якому разі не солодкої. Якщо сировина ще солодке, значить, брага ще не готова. Ще однією ознакою готовності браги зі старого варення будуть бульбашки вуглекислого газу - їх ні в якому разі не повинно бути. В процесі бродіння все вони повинні були вийти на поверхню і випаруватися.

Рецепт браги в домашніх умовах з цукром

Цей рецепт досить схожий з класичним, проте додавання цукру дає значну перевагу готовому продукту. Справа в тому, що наявність цукру в брагу надає майбутньому напою додаткову міцність і також забезпечить додаткову підстрахування в тому випадку, якщо вихідна сировина (варення) було недостатньо солодким. Варто також сказати і про те, що в підсумку при приготуванні рецепта браги з варення з цукром в домашніх умовах отриманої сировини буде більше на 30 відсотків, ніж всіх вихідних інгредієнтів!

Для браги з цукром в домашніх умови знадобиться:

  1. вода - 6 літрів
  2. будь-старе варення - 1.5 літра
  3. дріжджі пресовані - 50 грам (або 10 грам сухих)
  4. цукровий пісок - півкіло

приготування

Для початку слід розігріти воду до потрібної температури - 30 градусів. Після того як вода буде готова, всипте в неї цукор, варення і попередньо розведені дріжджі. Ретельно все перемішайте. Після всіх проведених маніпуляцій сировину вважається підготовленим. Для подальшого його бродіння перелийте все інгредієнти в потрібну ємність і закрийте гідрозатворів. Зберігати таку брагу потрібно в теплому і темному місці протягом 3-7 днів. Слід також знати про те, що після перших експериментів і проби браги кількість цукру можна варіювати на свій розсуд.

Всім любителям браги і самогону одним з найкращих сировиною можна вважати прокисле, зіпсоване або зацукрувати варення зі сливи, яблук або вишні Всім любителям браги і самогону одним з найкращих сировиною можна вважати прокисле, зіпсоване або зацукрувати варення зі сливи, яблук або вишні. Ті ж, хто любить пити брагу без перегонки її в самогон, стверджують, що найкращим для цього напою стане зіпсоване варення з малини.

Щоб отримати приємний аромат кісточки в брагу або самогоні найкраще використовувати сировину з чорної смородини або агрусу.

Як видно із запропонованих рецептів, приготування браги в домашніх умовах процес вельми легкий і зовсім некропотлівий. Основною трудністю буде підготовка всіх інгредієнтів і дотримання температурного режиму для води. При приготуванні браги з варення також уважно стежте за тим, якими приладами ви будете перемішувати всю сировину. Витративши трохи терпіння і сил в результаті отримаєте смачний і бадьорить алкогольний напій або в подальшому досить міцний самогон.

алкоголь домашнього приготування володіє особливою душевністю. Старовинний хмільний напій брага поєднує в собі натуральність компонентів з відсутністю термічної обробки, завдяки чому зберігає користь вихідних продуктів. Поговоримо про те, як приготувати брагу для пиття, розглянувши загальні принципи і конкретні рецепти напоїв.

Смачна брага для пиття: секрети створення

Смакові якості напою визначаються не тільки рецептом, але і використовуваними продуктами, а також технічними аспектами приготування. При уявній простоті, випустивши з виду якісь моменти, ви ризикуєте повністю зіпсувати брагу, зробивши її непридатною для пиття.

Підбір продуктів

Варіантів рецептів, за якими готується брага для пиття, існує безліч. У хід йдуть зернові культури, фрукти, ягоди або мед. Таким чином використовуються застояні або заграв компоти, соки або варення, які передбачалося викинути. Крім основи до складу браги входять наступні компоненти:

  • Дріжджі. Оптимальним варіантом є підбір виду дріжджів виходячи з основного компонента напою. Готуючи зернову або медову брагу, краще використовувати спиртові види, для фруктових та ягідних підійдуть винні. На практиці в справу йдуть і хлібопекарські дріжджі, як найбільш доступний варіант. Головною умовою буде життєздатність дріжджів, тому звертайте увагу на свіжість продукту і перевіряйте цей момент перед використанням. Внаслідок відсутності дистиляції пресовані дріжджі додають напою специфічний присмак, тому краще додавати сухі.
  • Вода. Занадто м'яка вода не містить необхідних для життєдіяльності дріжджових грибів мінералів, а кип'ячена позбавлена ​​кисню. Тому краще використовувати ключову або колодязну воду середньої жорсткості. Водопровідну воду попередньо фільтрують або відстоюють. У будь-якому випадку, вона повинна бути приємною на смак, без сторонніх запахів і домішок.
  • Цукор. Цей момент часто не береться до уваги, але в цукровому піску також можуть міститися домішки, особливо, якщо використовується продукт, розфасований в мішки. Очистити цукор допоможе приготування інвертного сиропу. Цей пункт неактуальний тільки для браги з варення, в яку цукор не додається.


Цей пункт неактуальний тільки для браги з варення, в яку цукор не додається

фото з сайту http://xcook.info

технологія приготування

Процес зброджування досить примхливий до умов проведення, і дотримуватися загальних правил необхідно незалежно від того, який рецепт браги для пиття обраний. Тут грає значення дотримання температурних умов, обмеження доступу кисню і тимчасові проміжки.

  • забезпечити оптимальну температуру для бродіння нескладно, оскільки дріжджі відчувають себе добре приблизно при тих же умовах, що і люди. Найбільшу активність вони виявляють при температурі + 26-28⁰С, з допустимими відхиленнями від 18 до 30⁰С. При більш низьких значеннях, вироблення спирту сповільнюється, а при + 3-5⁰С вони гинуть. Влітку ємність з брагою залишають при кімнатній температурі, а взимку загортають ковдрами або старої верхнім одягом.
  • Обмежувати надходження кисню необхідно для того, щоб етиловий спирт не окислюється в оцтову кислоту. Прокисла брага не містить алкоголю, і її залишиться тільки вилити. Щоб цього уникнути, надіньте на ємність гумову рукавичку з проколотими 1-2 пальцями, або кришку з гідрозатворів. Гідрозатвор легко робиться з кришки з просвердленим отвором, в яку вставляється гнучка трубка. Другий кінець трубки опускають в ємність з водою - це забезпечує відведення вуглекислого газу, не допускаючи всередину кисень.
  • Важливе питання «скільки повинна стояти брага для пиття?» Не має єдино вірної відповіді. Зернові браги готові вже через 5-7 днів, а приготування ягідної може затягнутися до двох місяців. Орієнтуватися треба на зовнішні ознаки завершення бродіння, які проявляються в тому, що перестають виділятися бульбашки газу в гідрозатвори або здувається надіта на горлечко рукавичка. Коли брага готова, вона перестає пінитися.


Коли брага готова, вона перестає пінитися

фото з сайту osobnyachkom.ru

Торкнувшись часових проміжків, варто відповісти на ще один популярний питання - чи можна пити недобродів брагу? Градус алкоголю після завершення бродіння спиртових дріжджів досягає 18, але якщо стоїть мета приготувати менш міцний напій , То цілком можна вживати недобродів брагу. Варто враховувати, що живі дріжджі продовжать бродіння в кишечнику, що може привести до здуття живота і послаблення стільця.

зупинка зброджування

Ви можете самостійно зупинити бродіння тоді, коли напій досяг необхідної міцності. Досить охолодити його на кілька годин до 0⁰С або прогріти до 40⁰С. Дріжджові гриби загинуть, що позбавить вас від бурління в животі після вживання.

Ароматна фруктова брага для пиття

Хмільний напій з фруктовим смаком краще готувати на сухих винних дріжджах. Будь рецепт, в якому використовується пресоване сировину, можна адаптувати, використавши втричі меншу за вагою порцію сухих дріжджів.

Брага з варення


Брага з варення

фото з сайту http://www.7dach.ru

Підійде будь-який зацукрувати або заграло варення, а ось баночки зі слідами плісняви ​​краще не використовувати, оскільки напій не буде піддаватися достатньої термічної обробки. Вам знадобиться наступний набір продуктів:

  • вода - 10 л;
  • дріжджі - 20 г;
  • варення - 5 л.

Особливий смак і аромат має брага, до складу якої додані свіжі фрукти або ягоди, з яких зроблено варення. Приготування складається з наступних етапів:

  1. У термостійкої посуді змішати варення і воду до однорідності.
  2. Прогріти суміш до температури 50⁰С, після чого остудити її до 25-28⁰С.
  3. Перелити в ємність для зброджування і додати дріжджі, перемішати.
  4. Встановити на бутель гідрозатвор, і помістити її в тепле темне місце.
  5. Щодня збовтувати рідина, не знімаючи гідрозатвор, для видалення надлишку вуглекислого газу.

Через 10-14 днів бродіння закінчиться, що буде видно по освітленню рідини і замолканія гідрозатвори. За допомогою гнучкої трубки злити напій з осаду, після чого профільтрувати через складену в декілька шарів марлю.

Питна брага з соку


Питна брага з соку

фото з сайту http://agro-podillya.ub.ua

Відмінно підійде домашній консервований або свіжовичавлений сік, а ось магазинний може містити речовини, які гальмують розвиток дріжджів. Якщо ви сумніваєтеся, чи підійде покупної сік, перевірте це на невеликій кількості продуктів. В ½ підігрітого склянки соку додайте 1 ст.л. цукру і ½ ч.л. дріжджів. Помістіть стакан в тепле місце, і, якщо через 20-30 хвилин на поверхні утворюється шапочка з піни, сміливо пускаєте його в справу. Кількість вуглеводів в соку недостатньо для отримання етилового спирту , Тому без додавання цукру не обійтися.

  • сік (фруктовий, ягідний або змішаний) - 10 л;
  • цукор - 1 кг;
  • сухі винні дріжджі - 15 м

Сік з м'якоттю перед використанням потрібно процідити через марлю або відстояти пару днів в холодному місці. Готується смачна брага для пиття гранично просто:

  1. У ємності для бродіння змішати підігрітий до теплого стану сік, цукор і дріжджі.
  2. Закрити бутель кришкою з гідрозатворів чи рукавичкою і залишити в теплому місці.
  3. Щодня перешивати рідина, збовтуючи її круговими рухами.

Коли бродіння закінчиться, злити напій з осаду. Займе процес близько 2 тижнів, так що це не найшвидша брага для пиття, але її смакові якості стоять терплячого очікування.

Брага з компоту для пиття


Брага з компоту для пиття

фото з сайту http://edaizdorov.ru

Витрачені на консервування компоту зусилля легко перекреслюються навіть незначними порушеннями технології. Не варто засмучуватися, адже брага з заграв компоту виходить чудова. Вам знадобиться:

  • компот - 10 л;
  • сухі дріжджі - 20 г;
  • цукор - 2,5 кг.

Кількість цукру потрібно коригувати в залежності від солодощі компоту, тому пробуйте сусло, воно повинно бути інтенсивно солодким, але не нудотним. Приготування йде за стандартною схемою:

  1. У теплий (24-28⁰С) компот додайте цукор, і перемішайте до розчинення.
  2. Всипте дріжджі, закрийте ємність кришкою з гідрозатворів і утеплите її.
  3. Не забувайте перемішувати брагу, це прискорить її дозрівання.

Якщо ви не впевнені, закінчилося чи зброджування, надіньте на горловину цілу гумову рукавичку. Навіть при незначній інтенсивності бродіння рукавичка досить швидко наповниться вуглекислим газом.

Брага з меду для пиття


Брага з меду для пиття

фото з сайту https://www.youtube.com

Улюблена слов'янами медовуха - не тільки спосіб утилізації позаторішнього меду, але і смачний, самобутній напій з неповторним ароматом. Необхідні інгредієнти:

  • мед - 600 г;
  • вода - 4 л;
  • дріжджі сухі - 10 г;
  • хміль - 5 шишок;
  • кориця, мускатний горіх або інші спеції за смаком.

Не використовуйте алюмінієву каструлю для варіння медовухи, від цього вона може потемніти, а ось мед підійде будь-хто.

  1. У кіплячу воду додають мед, и перемішайте до полного розчінення.
  2. Прікрутіть вогонь так, щоб рідина активно кіпіла, но НЕ втекла.
  3. Варіть медовий сироп 5-7 хвилин, знімаючі утворювала піну для відалення домішок.
  4. Коли кіплячій напій перестану пінітіся, додали в него шишки хмелю и спеції.
  5. Накрійте кришкою и заліште остігаті до температури 26-28⁰С.
  6. Поки рідина охолоджується, активи дріжджі, додають їх у теплу солодку воду.
  7. Перелійте остіглій медовий сироп в Ємність для зброджування и Дода до него дріжджі.
  8. Встановіть гідрозатвор и поставте Ємність в теплому темному місці.

Через 4-6 днів спробуйте напій, він має набути гіркуватого присмаку алкоголю, але залишатися солодким. Коли ви спробуєте справжню медовуху, питання чи можна пити брагу, відпаде назавжди.

Швидка брага для пиття за 12 годин


Швидка брага для пиття за 12 годин

фото з сайту http://gotovim-doma-vse.ru

Природу обдурити не вдасться, і скільки не стараються, дріжджі не стануть працювати в сотні разів швидше. Тому якщо рецептом спілкується швидка брага для пиття за годину, не варто довіряти такому джерелу. Найшвидший з напоїв, одержуваних шляхом зброджування - це квас, і невеликий градус алкоголю в ньому присутня. Підготуйте следующие інгредієнті:

  • Хліб бородинський - 0,5 кг;
  • Вода - 8 л;
  • Цукор - 2 кг;
  • Дріжджі сухі - 15 г;

фортеця домашнього квасу можна регулювати самостійно, збільшуючи або зменшуючи час бродіння. За 12 годин напій отримає близько 2,5⁰ алкоголю, що цілком достатньо для освіжаюче ефекту.

  1. Хліб підсушіть на сковороді до підсмаженої скоринки.
  2. У підігрітій воді розчиніть цукор і додайте дріжджі.
  3. Накрийте ємність марлею і залиште на 12-18 годин.
  4. Злийте готовий квас з осаду і розлийте по пляшках, додавши в кожну з них 5 родзинок.

Не спокушайтеся, якщо вам запропонують рецепт швидкої браги для пиття в пральній машині, адже за кілька годин отримати повноцінне бродіння не вдасться.

Як зробити брагу для Пітт Із зернових


Як зробити брагу для Пітт Із зернових

фото з сайту http://tonnasamogona.ru

Використовувати можна будь-які злакові культури, але переважно в формі солоду. Пророщені і висушені зерна додають напою особливий аромат, і переводять містяться в них вуглеводи в моносахариди, доступні для дріжджів.

  • ячмінний солод - 0,5 кг;
  • житній солод - 0,5 кг;
  • вода - 5 л;
  • дріжджі сухі - 7 г;
  • хміль - 250 г;
  • мед - 150 г;
  • м'ята - 5-6 аркушів.

Технологія приготування не найпростіша, але, повірте, цей рецепт смачною браги для пиття варто того, щоб з ним повозитися.

  1. Солод розмолоти і змішати з водою, залишити на 8 годин для настоювання.
  2. Додати в сусло дріжджі, хміль і поставити на 10 днів для зброджування.
  3. Профільтрувати брагу, додати мед і м'яту, настояти протягом доби.

У тій же пропорції можна готувати брагу з будь-якого солоду або суміші різних видів. Щоб після внесення додаткової порції вуглеводів у вигляді меду бродіння не активована повторно, напій слід охолодити до 0-3⁰С. Зберігати ячменно-житнє брагу потрібно в холодильнику.


фото з сайту http://pikabu.ru

Як бачите, за століття накопичено багато рецептів традиційного напою, кожен з яких гідний того, щоб трохи попрацювати перед тим, як пити брагу. Зусилля будуть з лишком винагороджені натуральним, легким смаком і карколомним ароматом, з яким не зрівняється жоден покупної алкоголь!

Зазвичай бражку готують для того, щоб приготувати з неї міцний алкогольний напій - самогон. Але якщо зробити її правильно, то дистиляція необов'язкова. Після завершення бродіння у вас вийде відмінний алкоголь, правда, градус в ньому буде не високий. Саме тому бражка вважається легким, освіжаючим напоєм. Ми підібрали для вас рецепти, за якими алкоголь зможе зробити навіть новачок. Геть складні інгредієнти, вибираємо лише доступні продукти. Отже, ми розглянемо 3 види браги: з варення, меду і соку.

вибираємо дріжджі

Щоб зробити брагу для пиття, підійдуть живі пресовані, а також сухі або винні дріжджі. Кращим варіантом вважаються саме винні. Але знайти їх не завжди просто. Тому самогоновари часто вибирають сухі дріжджі. А ось пресовані (живі) можуть зіпсувати кінцевий продукт. Справа в тому, що при бродінні вони починають виділяти неприємний запах, який і залишається в уже готової бражці. При дистиляції він пропадає, але ми її проводити не будемо, тому цей варіант ми виключаємо.

Брага зі старого варення

Підійде будь-яке варення, відмінним варіантом буде зацукровані, яке вже непридатне для вживання. Смак вашої браги буде залежати від того, яке саме варення ви вибрали. Відмінним ароматом і смаковими якостями відрізняються напої з яблук, полуниці, вишні, смородини. Підійде і інше варення.

Нам Знадоби:

  • 10 л води;
  • 5 л варення;
  • 7 г сухих дріжджів;
  • родзинки або свіжі фрукти - за бажанням.

Останній інгредієнт можна додати для того, щоб зробити бражку приємніше на смак. Фрукти беруть саме ті, з яких виготовлено варення. Ізюм можна класти в будь-яку брагу.

Технологія приготування:

  1. Візьміть ваше варення і покладіть в каструлю. Залийте його водою.
  2. Тепер підігрійте суміш до t = 40 градусів. Після зніміть ємність з вогню і дайте їй охолонути до t = 20-25 градусів. Додайте фрукти і родзинки.
  3. Розведіть дріжджі по інструкції, а після введіть їх в каструлю.
  4. Масу переливають в підготовлену тару для бродіння. Встановіть на кришку водяний затвор, або ж рукавичку з проколоті пальцем на шийку ємності.
  5. Тепер банку з суслом потрібно поставити в тепле і темне місце на 14 днів. Раз на добу треба відкривати кришку і помішувати вміст дерев'яною ложкою.
  6. Спостерігаємо, коли бродіння припиниться. Цьому свідчить водяний затвор, який вже не міхура воду, або ж рукавичка, яка «сумно» повисла на ємності. Природно, ознаки видно і по самій бражці: на її дні з'являється осад, вона стає світлішою. Тепер рідина зливають за допомогою шланга, а потім проціджують. Після цього ваша брага з варення для пиття готова.

Брага з соку і цукрового піску

Нам Знадоби:

  • 5 л фруктового соку;
  • 450 г цукрового піску;
  • 7 г сухих дріжджів.

З приводу соку - вибір за вами. Можна як придбати його в магазині, так і зробити своїми руками. Звичайно, свіжовичавлений варіант набагато краще. Але і з покупного соку виходить відмінна брага. Якщо ви вибрали сік домашнього приготування, то дайте йому відстоятися 1-2 доби, поки на дні чи не з'явиться шар осаду.

Спосіб приготування:

  1. У ємності змішайте сік, цукровий пісок, дріжджі, попередньо розведені по інструкції.
  2. Встановіть на ємність рукавичку, або ж скористайтеся гідрозатворів. Після цього поставте ємність в темне приміщення, підтримуйте там t = 18-25 градусів.
  3. Бродіння закінчиться приблизно через 14-16 днів. Рукавичка впаде, з бражки западе піна, вона стане світліше. Тепер потрібно акуратно перелити напій, не зачіпаючи осад на дні. Зберігати такий напій треба в темному місці.

медова брага,

медова брага,

Нам Знадоби:

  • 300 г меду;
  • 2 л води;
  • 1 ч. Л. сухих дріжджів;
  • 5 г хмелю;
  • кориця (мускатний горіх) - за бажанням.

Рецепт Приготування:

  1. Налийте в каструльку води, потім доведіть її до кипіння і додайте основний інгредієнт - мед. Візьміть дерев'яну лопатку або ложку, ретельно перемішайте суміш, щоб мед розчинився у воді повністю.
  2. Варіть «солодку водичку» близько 5 хвилин. Підтримуйте під каструлькою середній вогонь. На поверхні рідини буде з'являтися піна - її потрібно збирати і знімати.
  3. Кажуть, що вище 70 градусів нагрівати рідина не можна, так як мед втратить частину своїх корисних властівостей . Однак кип'ятити медову воду все-таки доведеться. Коли ви будете знімати піну, разом з нею «підуть» багато шкідливі домішки , А також частинки сміття.
  4. Як тільки піна припинила з'являтися, в каструльку слід додати прянощі (якщо бажаєте) і хміль. Після цього каструлю прибирають з вогню, закривають кришкою і залишають охолоджуватися (до t ​​= 30 градусів).
  5. Розведіть дріжджі в теплій воді, як зазначено в інструкції. Через годину додайте їх в ємність з подстіла рідиною, її температура повинна бути не менше 30 градусів.
  6. Тепер ретельно перемішайте всі інгредієнти, перелийте рідина в ємність для бродіння. Тару потрібно оснастити гідрозатворів і прибрати в темне і тепле місце. Замість водяного затвора може використовуватися рукавичка з проколоті пальцем.
  7. Як тільки рукавичка опаде, рідина стане світліше, а на дні випаде осад - все, напій можна профільтрувати і розлити по пляшках зі скла.
  8. Зберігається така бражка не більше трьох днів - навіть в холодильнику. Тому готувати багато алкоголю відразу самогоновари не радять.

Зазвичай бражку п'ють охолодженої, часто в неї додаються кубики льоду. При вживанні цього напою потрібно пам'ятати, що так як дистиляція не пройдена, в ньому все-одно міститься досить багато шкідливих речовин. А значить, вживати цей алкоголь коштує дуже акуратно і в помірних кількостях.

Більшість людей, не володіючи достатньою інформацією, вважає, що брагу виготовляють тільки для подальшої перегонки в самогон. Так чи можна пити брагу? Брага для пиття не тільки придатна, але і є досить смачним алкогольним напоєм, який відмінно втамовує спрагу і слабо п'янить.

приготування браги

Брага без перегонки може виступати повноцінним самостійним продуктом, але це не означає, що будь-яка бражка буде приємною на смак. Смак залежить від додавання різних інгредієнтів. Сировиною можуть стати практично все сахаросодержащие фрукти і ягоди або соки, компоти, мед і ін.

У виготовленні бражного напою важливо дотримуватися одно пропорційного поєднання цукру, дріжджів і води. Готова суміш вимагає деякого часу для зброджування. Цей процес триває від декількох годин, до декількох тижнів в залежності від вихідної сировини. Обов'язкове дотримання теплового режиму (25-30 ° C).

Найбільш смачна питна брага на меду, з соку або варення.

медовуха

Медова брага один з найбільш шанованих і улюблених напоїв наших предків. Складали легенди про його користь і Цілющі Властивості . Причому незважаючи на вміст алкоголю, пили його і старий, і молодий!

Приготування:

  • 300 грам меду;
  • 1 чайна ложка дріжджів;
  • 2 літри води;
  • 5 грам хмелю;
  • мускатний горіх за смаком.

300 грам меду;   1 чайна ложка дріжджів;   2 літри води;   5 грам хмелю;   мускатний горіх за смаком

Додати мед в киплячу воду, розчинити. Продовжити кип'ятіння до повного припинення утворення піни (5-7 хвилин). Піну необхідно знімати. Перед зняттям з вогню додати хміль і мускатний горіх. Коли відвар охолоне до 25-30 ° C, додати дріжджі і поставити майбутню брагу в затишне тепле місце приблизно на 5 днів.

Можна приготувати дріжджову закваску замість сухих дріжджів і використовувати її для браги. Для цього потрібно розчинити сухі дріжджі в теплій воді і дочекатися реакції бродіння.

Брага з соку

Основою браги є сік, завдяки якому смак напою в результаті виходить насиченим і яскравим. Найчастіше використовують виноградний, яблучний або томатний сік.

Рецепт браги з соком для пиття:

  • 3 літри соку;
  • 600 грам цукру;
  • 20 грам дріжджів.

З дріжджів приготувати закваску, додати її в сік разом з цукром. Заважати до повного розчинення. Поставити в тепло. Через два тижні, коли піна осяде повністю, акуратно перелити в скляну ємність.

Сік для браги можна використовувати як домашній, так і магазинний. Якщо сік свіжовичавлений, його краще вистояти пару діб, а вже потім використовувати.

Кількість цукру може трохи відрізнятися для різних соків. Слід орієнтуватися на свій смак.

Брага з варення

Для такого бражного напою підійде будь-яке варення. Головне, врахувати початкову солодкість інгредієнтів, що входять до його складу і відповідно розрахувати необхідну кількість цукру.

Приготування:

  • 1 літр варення;
  • 3 літри води;
  • 1 склянка цукри;
  • 3 столові ложки сухих дріжджів.

Розчинити варення, дріжджі і цукор у воді. Поставити для бродіння в темне і тепле місце. Через деякий час (4-5 днів) процідити. Перед вживанням бажано вистояти ще пару днів.

Краса цього рецепта полягає в тому, що можна вибрати будь-яке варення, навіть заграло або зацукровані. Залежно від цього рецепт може змінюватися.

Якщо варення зацукрувався його потрібно попередньо розбавити теплою водою. Свіже варення краще спочатку заграти, для цього можна додати в нього трохи хлібних крихт. Дріжджів в такому випадку знадобиться менше (1-2 столові ложки).

Для бражки із застосуванням вишневого варення знадобиться більше цукру, ніж при використанні малинового або яблучного. Орієнтуйтеся на свій смак, рідина не повинна бути нудотно, але пам'ятайте, при нестачі цукру брага швидко зіпсується.

користь напою

Правильно приготовлена ​​бражка не тільки нешкідлива, але навіть дуже корисна, наприклад, для травлення, особливо при дисбактеріозі.

Пити бражної напій можна навіть дітям, досить просто зменшити час зброджування, тоді бражка буде безалкогольної або з невеликим градусом.

Вживання браги в великих кількостях може викликати сп'яніння. Шкода від браги можливий при неправильному дотриманні технології виготовлення або при індивідуальній непереносимості компонентів. Рекомендується попередньо освітлити брагу щадними способами, щоб видалити непотрібні домішки.

Після завершення бродіння брагу годі й переганяти, адже напій уже цілком готовий до вживання. Для тих, хто не любить міцні спиртні напої чудовою альтернативою може стати слабоалкогольна брага, яку може приготувати кожен.

Важливе питання «скільки повинна стояти брага для пиття?
Так чи можна пити брагу?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.