Навигация
Реклама
Реклама

Московський сир, трюфелі і сирні цукерки: які делікатеси москвичі спробували на «Золотої осені»

  1. Три з половиною тисячі бургерів і майже дві сотні тонн м'ясних делікатесів
  2. Новий московський сир, трюфелі і сирні цукерки
  3. 350 літрів юшки з ската, 15 тисяч устриць і командорські кальмари

Гастрономічний фестиваль «Золота осінь» пройшов в Москві з 23 вересня по 9 жовтня на 49 майданчиках. Відвідувачам запропонували якісні сезонні продукти з 37 російських регіонів, а також країн - членів Митного союзу.

«Золота осінь» складалася з трьох міні-фестивалів: «М'ясний тижня» , «Сирних днів» , «Рибної тижня» . Захід став продовженням циклу столичних вуличних фестивалів «Московські сезони» .

Захід став продовженням циклу столичних вуличних фестивалів   «Московські сезони»

Три з половиною тисячі бургерів і майже дві сотні тонн м'ясних делікатесів

У перший тиждень фестивалю в торгових шале москвичам і гостям столиці запропонували різні види м'яса і м'ясної продукції . На прилавках можна було купити мармурову яловичину, ягнятину, телятину, свинину, кролятину, птицю, а також різні м'ясні делікатеси: стейки і реберця, фарш і сосиски, ковбаси та консерви, копчені і в'ялені вироби.

Всього в «М'ясну тиждень» продали 180 тонн м'яса і ще 25 тонн - у «Сирні дні», коли продукти пропонували зі знижкою до 30 відсотків. Хітом продажів стало м'ясо цесарки, жовтого курчати і жовтою курки.

Все це привезли провідні виробники країни - великі підприємства Московської, Бєлгородської, Воронезької, Тамбовської, Тульської областей та невеликі фермерські господарства з Володимирської, Пензенської, Тверській і Ярославській областей.

Оригінальні страви приготували столичні підприємства громадського харчування. За тиждень на площі Революції з'їли більше трьох з половиною тисяч бургерів з котлетами з російської мармурової яловичини і понад 650 стейків.

За тиждень на площі Революції з'їли більше трьох з половиною тисяч бургерів з котлетами з російської мармурової яловичини і понад 650 стейків

Новий московський сир, трюфелі і сирні цукерки

Знакове для гурманів подія - приготування першої в історії головки нового московського сиру - відбулося під час «Сирних днів» . Він незабаром може з'явитися у відкритому продажі.

Відвідувачів гастрономічного свята в ці дні чекали і інші незвичайні сирні продукти - трюфелі з твердими сирами і два види цукерок, приготовані з блакитним сиром.

Всього в фестивальних шале було представлено більше ста сортів вітчизняних сирів. У тому числі брі, камамбер, горгонзола, моцарелла, буррата і інші.

Свою продукцію на сирну ярмарок в Москву привезли 60 вітчизняних виробників з 20 регіонів: Ярославської, Липецької, Володимирській, Нижегородської, Московської та інших областей.

За визнанням сироварів, на «Золотої осені» вони поставили «сирний» рекорд. Продажі перевершили найсміливіші очікування: москвичі і гості столиці купили 62 тонн продукту. Це на 20 відсотків більше наявного в наявності товару, тому довелося терміново довозити 10 тонн сиру.

350 літрів юшки з ската, 15 тисяч устриць і командорські кальмари

Ще більші цифри продажів продемонстрували російські рибодобитчікі і рибопромисловців, які представляли головні промислові центри Росії: Владивосток, Сахалін, Камчатку, Мурманськ і Астрахань.

В «Рибну тиждень» вони продали більше 240 тонн своєї продукції. Великим попитом у москвичів користувалася Олюторський оселедець - гості фестивалю купили більше 15 тонн цієї риби. Також з прилавків пішло понад 15 тисяч устриць і 70 тисяч банок різних рибних консервів.

На завершальній тижня фестивалю в Москву привезли понад 100 видів риби. З Далекого Сходу доставили нерки, горбушу, чавичі, корюшку, оселедець і краба. З Криму приїхали барабулька, ставрида, кефаль, калкан і мідії. Мурманська область порадувала тріскою, пікшею, камбалою, зубаткою, мойва і палтусом. З Астраханської області прибули короп, лящ, товстолобик, білий амур і плотва.

На Арбаті можна було придбати далекосхідну оселедець івасі. Вона з'явилася в столиці після більш ніж 25-річної перерви: в останній раз експедицію по видобутку оселедця івасі провели в кінці 1980-х років. Ця риба пішла з акваторії російського Далекого Сходу через особливості, пов'язаних з циклом міграції. Знову її вилов почався влітку цього року.

Спеціально для гурманів в рамках «Рибної тижня» столичні ресторатори підготували свої особливі страви з риби і морепродуктів. Цінителі могли спробувати ковбаски з дикого тихоокеанського лосося і бутерброди з тихоокеанської оселедцем, а також покуштувати Командорський кальмара, океанічного минтая у фритюрі з картоплею і юшку з нерки.

Центральною подією розважальної програми на «Рибної тижня» стало приготування на площі Революції 350 літрів юшки з червоною далекосхідної риби. 1,5 тисячі порцій супу зварили з далекосхідної риби - кіжуча, нерки і чавичі. Але найбільш незвичайним інгредієнтом стало м'ясо ската.

Але найбільш незвичайним інгредієнтом стало м'ясо ската

#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.