Навигация
Реклама
Реклама

Кизил допоможе при застуді і цукровому діабеті

Фото з сайту kizil.com.ua

Проходячи повз базарних прилавків, не можна не помітити тьмяно-червоних довгастих ягід, схожих за формою на пігулки - кизилу (назва походить від тюркського "кизил" - червоний). Тільки зараз, в жовтні, вони втратили свою терпкість, твердість (зрілі ягоди - м'які) і взяли від природи всі належні собі багатства. Чим же корисний кизил?

Найбільше ці осінні ягоди цінуються за багатство вітаміном С (в них його більше, ніж в лимонах), антиоксидантами-флавонолами і дубильними речовинами. Завдяки першим двом компонентам кизил буде корисний всім, хто піклується про профілактику застуд, і тим, хто хоче швидше видужати від них. А за рахунок дубильних речовин кизил сприяє припиненню послаблення стільця, тобто діє як в'яжучий засіб. Також ягоди кизилу дуже корисні хворим на цукровий діабет і людям зі схильністю до нього, тому що знижують рівень цукру в крові і посилюють ферментативну активність підшлункової залози, сприяючи переварюванню їжі.

КОМУ НЕ ТРЕБА. Тим, хто страждає запорами, навпаки, захоплюватися настоєм з червоних "пігулок" не варто - тоді їх проблема посилиться.

ЯК ГОТУВАТИ. Найпоширеніша форма вживання кизилу - компот. Як його готувати, знає будь-яка господиня: стакан ягід закип'ятити 2-3 хвилини в 1,5 л води, додавши цукор за смаком (в середньому - 4 ст.л.). Потім накрити кришкою і дати настоятися. Трохи більше вітамінів зберігається, якщо приготувати настій (діє загальне "вітаміносберегающее" правило чим менше кипить - тим більше залишається вітамінів). Для цього візьміть 5-10 г сухих плодів і запарьте їх в 1 склянці окропу. Пити як чай, по 150-200 мл між прийомами їжі, 2-3 рази на день.

Заготовити кизил на зиму можна, перетерши його з цукром. Для цього промийте плоди промити в проточній воді і протріть їх через сито. До отриманої маси додайте цукор (на 1 кг маси-2 кг цукру), добре перемішайте, розкладіть в чисті сухі банки і закатати їх. Зберігайте в холоді.

На Кавказі з кизилу готують лаваш. Немає проблем приготувати гірське ласощі і самому. Для цього звільніть плоди (1 кг) від кісточок і варіть в каструлі до отримання густої однорідної маси (це займає 2-3 години), розкачайте її тонким однорідним шаром по дерев'яній дошці висушіть в сухому теплому приміщенні.

Дякуємо за допомогу в підготовці матеріалу Андрія Лободу, провідного наукового співробітника Центрального ботсаду м.Києва з лікарських рослин.

Читайте найважливіші та найцікавіші новини в нашому Telegram

Чим же корисний кизил?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.