Навигация
Реклама
Реклама

Лариса Одинець: Корковий дуб: секрети головного дерева виноробів - блог - останні новини подорожей - Італія - ​​фото | Подорожі Оглядач

  1. Лариса Одинець: Корковий дуб: секрети головного дерева виноробів - блог - останні новини подорожей...
  2. Лариса Одинець: Корковий дуб: секрети головного дерева виноробів - блог - останні новини подорожей...

Лариса Одинець: Корковий дуб: секрети головного дерева виноробів - блог - останні новини подорожей - Італія - ​​фото

Серед дерев-екзотів, що ростуть на Сардинії, - коркове дерево. Його плантації відіграють велику роль у виноробстві всій Італії: 80% натуральних пробок, призначених для закупорювання пляшок вина, проводиться на Сардинії.

Ареал поширення цього вічнозеленого дерева (вид роду - дубові, сімейство букові) в світі досить обмежений, в основному це приморський пояс західного Середземномор'я. Спроби культивувати корковий дуб в інших місцях, наприклад, в Криму, вдалися лише наполовину: посадки прижилися, але промислового значення не мають.

Спроби культивувати корковий дуб в інших місцях, наприклад, в Криму, вдалися лише наполовину: посадки прижилися, але промислового значення не мають

На Сардинії ж корковий дуб почувається чудово, особливо на північному сході, в провінції Галлура. Йому підходить і висота гірських масивів - 400-500 метрів над рівнем моря, і клімат, здебільшого посушливий, і грунту. Тут висаджено руками людини цілі ліси коркового дуба.

Це дерево - довгожитель, воно і в 150 років дає чудовий урожай - якісну кору, яка, перш ніж перетворитися на винну пробку, проходить складний процес обробки. Цим займаються на фабриках, які працюють в ряді комун провінції.

Після того як кору дуже делікатно, щоб не пошкодити стовбур, відокремлюють від дерева, її півроку висушують на повітрі, потім виварюють і дезінфікують. Далі слід найвідповідальніший етап - сортування. Лише половина проходить конкурс "Міс винна пробка". Інша частина теж йде в справу, але для інших цілей, наприклад, на виготовлення паркету, сандалій, рятувальних морських поясів або ж на створення різноманітного декору.

Пласти кори, відібрані після сортування, ріжуть поперек волокон на довгі смуги. Їх відбілюють перекисом водню і, нарешті, вирізують пробки.

Але є ще один етап - щоб пробкою було легше закупорена пляшку, її покривають шаром парафіну або силіконового воску. Тепер пробка може починати свою, часто дуже довгу, життя - адже такий екологічно чистий, живий матеріал зазвичай служить для вин, призначених для тривалого зберігання.

Цей продукт досить дорогий. У собівартості винної пляшки він в середньому займає 5%. Ціна однієї пробки - 20-30 євроцентів. На виробництво найдорожчою пробки йде філе дуба. Її вартість - 1,5 євро за штуку.

Але ж і витрати на виробництво коркової пробки чималі. Треба врахувати, що знімна зрілість кори настає тільки на 15-20 році життя дерева. І знімають кору тільки один раз в 9-10 років.

Цікаво, що до 17-го століття виробники тримали вино в бочках, а в пляшках подавали тільки до столу. Пізніше, коли вино стали зберігати в скляних пляшках, з'явилася потреба їх запечатувати. Винахідником пробки з кори коркового дерева став монах бенідектінец на ім'я П'єр Періньон.

У 1891 році була створена перша дешева пробка, яка представляє собою продукт із спресованого крихти кори коркового дерева, так званий агломерат. Така пробка популярна у виноробів і в наші дні.

Звичайно, коркова пробка - особа задоволена примхлива і не без недоліків.

Іноді вона псує вино через те, що в ній міститься трихлоранізол (ТХА) -речовини, яке утворюється на поверхні пробки під впливом хлору, використовуваного для її знезараження. ТХА надає вину "запах пробки". За даними виробників пробки, через коркової хвороби в світі "вмирає" 1 відсоток вин. Винороби ж кажуть, що цей показник досягає 15 відсотків.

У деяких країнах, наприклад, в Англії, є правило: якщо покупець виявив дефект у купленого товару, він може повернути його в магазин і отримати при цьому ту ціну, яку він заплатив, в трикратному розмірі. Причому торг тут недоречний: покупець завжди правий, тим більше, що поріг чутливості до ароматів у кожного свій.

Є кілька альтернатив корковою пробці - гвинтовий алюмінієвий ковпачок з прокладкою, пластикова і скляна пробки. Їх почали застосовувати, поки в невеликих обсягах, в ряді країн.

Але першість тримає і, найімовірніше, ще довго буде тримати коркова пробка.

Адже тільки завдяки такій натуральної пробці вино в скляній пляшці "дихає". А значить, - живе.

Все найцікавіше з життя Меган Маркл - читайте у нас в Instagram !

Лариса Одинець: Корковий дуб: секрети головного дерева виноробів - блог - останні новини подорожей - Італія - ​​фото

Серед дерев-екзотів, що ростуть на Сардинії, - коркове дерево. Його плантації відіграють велику роль у виноробстві всій Італії: 80% натуральних пробок, призначених для закупорювання пляшок вина, проводиться на Сардинії.

Ареал поширення цього вічнозеленого дерева (вид роду - дубові, сімейство букові) в світі досить обмежений, в основному це приморський пояс західного Середземномор'я. Спроби культивувати корковий дуб в інших місцях, наприклад, в Криму, вдалися лише наполовину: посадки прижилися, але промислового значення не мають.

Спроби культивувати корковий дуб в інших місцях, наприклад, в Криму, вдалися лише наполовину: посадки прижилися, але промислового значення не мають

На Сардинії ж корковий дуб почувається чудово, особливо на північному сході, в провінції Галлура. Йому підходить і висота гірських масивів - 400-500 метрів над рівнем моря, і клімат, здебільшого посушливий, і грунту. Тут висаджено руками людини цілі ліси коркового дуба.

Це дерево - довгожитель, воно і в 150 років дає чудовий урожай - якісну кору, яка, перш ніж перетворитися на винну пробку, проходить складний процес обробки. Цим займаються на фабриках, які працюють в ряді комун провінції.

Після того як кору дуже делікатно, щоб не пошкодити стовбур, відокремлюють від дерева, її півроку висушують на повітрі, потім виварюють і дезінфікують. Далі слід найвідповідальніший етап - сортування. Лише половина проходить конкурс "Міс винна пробка". Інша частина теж йде в справу, але для інших цілей, наприклад, на виготовлення паркету, сандалій, рятувальних морських поясів або ж на створення різноманітного декору.

Пласти кори, відібрані після сортування, ріжуть поперек волокон на довгі смуги. Їх відбілюють перекисом водню і, нарешті, вирізують пробки.

Але є ще один етап - щоб пробкою було легше закупорена пляшку, її покривають шаром парафіну або силіконового воску. Тепер пробка може починати свою, часто дуже довгу, життя - адже такий екологічно чистий, живий матеріал зазвичай служить для вин, призначених для тривалого зберігання.

Цей продукт досить дорогий. У собівартості винної пляшки він в середньому займає 5%. Ціна однієї пробки - 20-30 євроцентів. На виробництво найдорожчою пробки йде філе дуба. Її вартість - 1,5 євро за штуку.

Але ж і витрати на виробництво коркової пробки чималі. Треба врахувати, що знімна зрілість кори настає тільки на 15-20 році життя дерева. І знімають кору тільки один раз в 9-10 років.

Цікаво, що до 17-го століття виробники тримали вино в бочках, а в пляшках подавали тільки до столу. Пізніше, коли вино стали зберігати в скляних пляшках, з'явилася потреба їх запечатувати. Винахідником пробки з кори коркового дерева став монах бенідектінец на ім'я П'єр Періньон.

У 1891 році була створена перша дешева пробка, яка представляє собою продукт із спресованого крихти кори коркового дерева, так званий агломерат. Така пробка популярна у виноробів і в наші дні.

Звичайно, коркова пробка - особа задоволена примхлива і не без недоліків.

Іноді вона псує вино через те, що в ній міститься трихлоранізол (ТХА) -речовини, яке утворюється на поверхні пробки під впливом хлору, використовуваного для її знезараження. ТХА надає вину "запах пробки". За даними виробників пробки, через коркової хвороби в світі "вмирає" 1 відсоток вин. Винороби ж кажуть, що цей показник досягає 15 відсотків.

У деяких країнах, наприклад, в Англії, є правило: якщо покупець виявив дефект у купленого товару, він може повернути його в магазин і отримати при цьому ту ціну, яку він заплатив, в трикратному розмірі. Причому торг тут недоречний: покупець завжди правий, тим більше, що поріг чутливості до ароматів у кожного свій.

Є кілька альтернатив корковою пробці - гвинтовий алюмінієвий ковпачок з прокладкою, пластикова і скляна пробки. Їх почали застосовувати, поки в невеликих обсягах, в ряді країн.

Але першість тримає і, найімовірніше, ще довго буде тримати коркова пробка.

Адже тільки завдяки такій натуральної пробці вино в скляній пляшці "дихає". А значить, - живе.

Все найцікавіше з життя Меган Маркл - читайте у нас в Instagram !

Лариса Одинець: Корковий дуб: секрети головного дерева виноробів - блог - останні новини подорожей - Італія - ​​фото

Серед дерев-екзотів, що ростуть на Сардинії, - коркове дерево. Його плантації відіграють велику роль у виноробстві всій Італії: 80% натуральних пробок, призначених для закупорювання пляшок вина, проводиться на Сардинії.

Ареал поширення цього вічнозеленого дерева (вид роду - дубові, сімейство букові) в світі досить обмежений, в основному це приморський пояс західного Середземномор'я. Спроби культивувати корковий дуб в інших місцях, наприклад, в Криму, вдалися лише наполовину: посадки прижилися, але промислового значення не мають.

Спроби культивувати корковий дуб в інших місцях, наприклад, в Криму, вдалися лише наполовину: посадки прижилися, але промислового значення не мають

На Сардинії ж корковий дуб почувається чудово, особливо на північному сході, в провінції Галлура. Йому підходить і висота гірських масивів - 400-500 метрів над рівнем моря, і клімат, здебільшого посушливий, і грунту. Тут висаджено руками людини цілі ліси коркового дуба.

Це дерево - довгожитель, воно і в 150 років дає чудовий урожай - якісну кору, яка, перш ніж перетворитися на винну пробку, проходить складний процес обробки. Цим займаються на фабриках, які працюють в ряді комун провінції.

Після того як кору дуже делікатно, щоб не пошкодити стовбур, відокремлюють від дерева, її півроку висушують на повітрі, потім виварюють і дезінфікують. Далі слід найвідповідальніший етап - сортування. Лише половина проходить конкурс "Міс винна пробка". Інша частина теж йде в справу, але для інших цілей, наприклад, на виготовлення паркету, сандалій, рятувальних морських поясів або ж на створення різноманітного декору.

Пласти кори, відібрані після сортування, ріжуть поперек волокон на довгі смуги. Їх відбілюють перекисом водню і, нарешті, вирізують пробки.

Але є ще один етап - щоб пробкою було легше закупорена пляшку, її покривають шаром парафіну або силіконового воску. Тепер пробка може починати свою, часто дуже довгу, життя - адже такий екологічно чистий, живий матеріал зазвичай служить для вин, призначених для тривалого зберігання.

Цей продукт досить дорогий. У собівартості винної пляшки він в середньому займає 5%. Ціна однієї пробки - 20-30 євроцентів. На виробництво найдорожчою пробки йде філе дуба. Її вартість - 1,5 євро за штуку.

Але ж і витрати на виробництво коркової пробки чималі. Треба врахувати, що знімна зрілість кори настає тільки на 15-20 році життя дерева. І знімають кору тільки один раз в 9-10 років.

Цікаво, що до 17-го століття виробники тримали вино в бочках, а в пляшках подавали тільки до столу. Пізніше, коли вино стали зберігати в скляних пляшках, з'явилася потреба їх запечатувати. Винахідником пробки з кори коркового дерева став монах бенідектінец на ім'я П'єр Періньон.

У 1891 році була створена перша дешева пробка, яка представляє собою продукт із спресованого крихти кори коркового дерева, так званий агломерат. Така пробка популярна у виноробів і в наші дні.

Звичайно, коркова пробка - особа задоволена примхлива і не без недоліків.

Іноді вона псує вино через те, що в ній міститься трихлоранізол (ТХА) -речовини, яке утворюється на поверхні пробки під впливом хлору, використовуваного для її знезараження. ТХА надає вину "запах пробки". За даними виробників пробки, через коркової хвороби в світі "вмирає" 1 відсоток вин. Винороби ж кажуть, що цей показник досягає 15 відсотків.

У деяких країнах, наприклад, в Англії, є правило: якщо покупець виявив дефект у купленого товару, він може повернути його в магазин і отримати при цьому ту ціну, яку він заплатив, в трикратному розмірі. Причому торг тут недоречний: покупець завжди правий, тим більше, що поріг чутливості до ароматів у кожного свій.

Є кілька альтернатив корковою пробці - гвинтовий алюмінієвий ковпачок з прокладкою, пластикова і скляна пробки. Їх почали застосовувати, поки в невеликих обсягах, в ряді країн.

Але першість тримає і, найімовірніше, ще довго буде тримати коркова пробка.

Адже тільки завдяки такій натуральної пробці вино в скляній пляшці "дихає". А значить, - живе.

Все найцікавіше з життя Меган Маркл - читайте у нас в Instagram !

#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.