Навигация
Реклама
Реклама

Як правильно вибрати манго

  1. Як правильно вибрати манго Існує легенда, що Єва спокушала Адама плодом манго, який в східних країнах...
  2. Де використовується манго?
  3. Манго і звичні страви
  4. екзотичні ласощі
  5. природний лікар

Як правильно вибрати манго

Існує легенда, що Єва спокушала Адама плодом манго, який в східних країнах називають азіатським яблуком, однак нам важко зрозуміти, чим міг спокуситися Адам, оскільки в Росію манго привозять найчастіше недозрілими. Гурмани стверджують, що дегустувати манго найкраще там, де він росте, - в Індії, Таїланді, Пакистані, Іспанії та Мексиці, хоча і у нас можна знайти стиглі, соковиті і приголомшливо ароматні плоди з цукровою м'якоттю, що тане в роті. Втім, в Індії манго знімають з дерев недозрілими, щоб їх не повидзьобували птиці, а потім зберігають у приміщенні, поки плоди не придбають м'якість, вишуканий аромат і чарівну солодкість ...

Як правильно вибрати стиглий манго в магазині або на ринку

Як правильно вибрати стиглий манго в магазині або на ринку

За кольором манго може бути зеленим, червоним, жовтим, пурпурним і майже чорним, тому по відтінку плода важко судити про його стиглості. Існує близько 300 видів манго, і часом зелені плоди можуть бути м'якше і соковитіше помаранчевих і жовтих. Багато хто хоче дізнатися, як розібратися в азіатській екзотики і вибрати смачний стиглий манго, до того ж цей фрукт згадується в індійському епосі і є справжньою скарбницею вітамінів, мікроелементів і інших корисних речовин, таких необхідних людському організму.

Де б ви не знаходилися - на азіатському ринку або в європейському супермаркеті, запам'ятайте кілька правил вибору манго, завдяки яким ви завжди відрізните стиглий плід від зеленого і несозревшего.

Зовнішній вигляд. У дозрілого манго гладка, блискуча шкірка з красивим, яскравим і насиченим відтінком - незалежно від того, який колір має плід. Якщо на шкірці видно темні цятки, це хороший знак - значить, манго дозрів і готовий до дегустації!

Який манго на дотик? Стиглий плід сухий, важкий, тугий, щільний і пружний, але не пухкий. Якщо натиснути на манго, залишиться невелика вм'ятина, проте зайва м'якість і вологість говорять про те, що «азіатське яблуко» вже псується. занадто твердий манго , Схожий на камінь, потребує боргом процесі дозрівання, тому купувати його не варто: навряд чи він дійде до кондиції в домашніх умовах. Неприпустимі подряпини та інші дефекти, а ось в'яла шкірка з глибокими зморшками - вірна ознака перезрілого плода.

Дивний аромат. Після того як ви уважно оглянули і поторкали плід, вдихніть його аромат - стиглий манго володіє приємним солодким запахом, що посилюється у хвостика. Іноді в ароматі можна вловити смолисто-хвойні відтінки, а кислуватий запах з алкогольними нотками говорить про те, що фрукт почав псуватися і, швидше за все, заграв.

А що всередині? Стиглий манго відрізняється соковитою волокнистої м'якоттю жовтого або оранжевого кольору, яка легко відділяється від кісточки. Такий манго має дуже приємний фруктовий аромат і солодкий смак з легкою кислинкою, в якому відчуваються нотки персика, дині та абрикоса. Зелений плід відрізняється дуже кислим смаком і твердою м'якоттю, а перезріло фрукт нагадує гарбузову кашу. Втім, якщо ви купили зелений манго, залиште його на кілька днів в паперовому пакеті при кімнатній температурі - і незабаром він дозріє, а ви насолодитеся божественним фруктом, як ніби тільки що зірваним з дерева. Стиглий плід краще зберігати на холоді, але не більше двох днів, оскільки він легко псується.

Де використовується манго?

Найпростіший спосіб насолоджуватися «азіатським яблучком» - їсти його в свіжому вигляді, попередньо розрізавши навпіл або акуратно відокремивши шкірку. Деякі гурмани ріжуть манго мальовничими часточками або кубиками, інші вискрібають ложкою половинки плоду і подають м'якоть в піалах, прикрасивши її фруктами, збитими вершками, шоколадом або горіхами. Цей вишуканий делікатес має нескінченної гамою смаків, які ніколи не набридають ...

Манго і звичні страви

Манго і звичні страви

Існує безліч способів застосування манго в кулінарії , Про які ви навіть не підозрюєте! Манго сушать, заморожують, консервують в сиропі, використовують у випічці і приготуванні десертів, подають з морозивом, варять з соковитого ароматного плода джем і варення, роблять креми для тортів, начинки для пирогів, мармелад, желе і цукерки. З екзотичних фруктів готують оригінальні коктейлі, лікери, компоти, соки, соуси, чатні, приправи, маринади, фруктові та овочеві салати. Манго (свіжий або запечений в духовці) прекрасно поєднується з м'ясом і рибою, а кісточки плоду бідні селяни колись перемелювали на борошно і пекли з них на вогні коржі.

екзотичні ласощі

екзотичні ласощі

Незвичайний коктейль «манго ласси» готується з збитою в блендері м'якоті манго, молока, йогурту і кардамону, а шматочки зелених плодів в азіатських країнах посипають сіллю і перцем чилі - вважається, що ця закуска затримує вологу в організмі, втамовує спрагу і допомагає перенести сильну спеку . Незрілі плоди висушуються і розтираються в порошок - так отримують східну спецію амчур, яка використовується для додання острокіслого смаку салатів, супів, других страв і десертів. З листя манго готують національне індійське блюдо лаблаб, в Таїланді м'якоть плоду змішують з кокосом і рисом, а ще тайці люблять мариновані в солоній воді плоди манго, які згодом вимочуються в цукровому сиропі.

природний лікар

природний лікар

Манго - плід унікальний і незвичайний, оскільки в ньому міститься 12 незамінних амінокислот, які не виробляються в організмі людини, а також рослинні транквілізатори, що знімають нервову напругу і підвищують настрій. Манго зміцнює імунітет, підвищує гемоглобін і заспокоює серцевий біль: якщо покласти шматочок фрукта під язик, він буде діяти як таблетка валідолу. До складу манго входить фермент, який гальмує ріст ракових клітин, крім того, манго сприяє розщепленню жиру і зниження апетиту, тому цей солодкий екзотичний фрукт замінює десерти в дієтичному меню. І найголовніше - в манго міститься глутамінова кислота, яка покращує пам'ять і роботу мозку, тому не варто чекати відпустки, щоб поласувати запашною соковитим фруктом. У наших магазинах теж можна купити ідеальні плоди, а як це зробити, ви вже знаєте!

Де використовується манго?
Який манго на дотик?
А що всередині?
Де використовується манго?
#
Пользовательское соглашение | Для правообладателей www.ruqmida.ge24d33aa Copyright © 2016 Все права защищены.